كعكة المرينغ بالنعناع مع زبدة الشوكولاتة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

طبقات المرينغ

  • 3 بياض بيض كبير ، بدرجة حرارة الغرفة
  • 1/2 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة النعناع

شراب النعناع

  • 1 ملعقة كبيرة النعناع المسكر

كيك

  • 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1/4 كوب من مسحوق الكاكاو الطبيعي غير المحلى
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 شريحة فانيليا

الزبدة

  • 1 3/4 كوب كريمة خفق ثقيلة
  • 1 كوب (2 عود) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى 8 قطع
  • 3 ملاعق كبيرة شراب ذرة خفيف
  • 1 1/2 رطل شوكولاتة حلوة ومر (لا تتجاوز 61٪ كاكاو) ، مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • رقائق بسكويت ويفر رفيعة مغطاة بالشوكولاتة بالنعناع ، مقطعة إلى مثلثات صغيرة (للتزيين)
  • توت العليق الطازج (للتزيين)
  • أوراق نعناع طازجة (للتزيين)

معدات خاصة

  • رأس نجمة متوسطة (للتزيين)

تحضير الوصفة

طبقات ميرينج

  • ضع الرف في وسط الفرن وقم بالتسخين المسبق إلى 175 درجة فهرنهايت. باستخدام قلم رصاص ، تتبع مستطيلين مقاس 12 × 4 بوصة على ورقة من ورق البرشمان ؛ اقلب الرق (ستظهر المستطيلات من خلاله) وضعه على صفيحة خبز كبيرة. تتبع مستطيل 12x4 بوصة على الورقة الثانية من ورق البرشمان ؛ اقلب البرشمان وضعه على ورقة الخبز الثانية.

  • ينخل السكر البودرة والسكر الناعم والملح في وعاء متوسط ​​الحجم. يُمزج بياض البيض مع كريمة التارتار في وعاء كبير من الخلاط القوي المزود بمضرب سلكي ؛ يخفق على سرعة متوسطة منخفضة حتى يصبح رغوي. زد السرعة إلى متوسطة - عالية واضرب حتى تتشكل قمم ناعمة. زيادة السرعة إلى سرعة عالية ؛ يضاف خليط السكر تدريجياً ويضرب حتى تتشكل قمم صلبة ولامعة ، حوالي 3 دقائق. يخفق في مستخلصات الفانيليا والنعناع. قسّم المرينغ بالتساوي بين المستطيلات المحضرة على الرق (حوالي 1/3 كوب لكل منها) ؛ انشر المرينغ بالتساوي داخل الخطوط المتتبعة.

  • اخبزي المرنغ حتى يجف ويصبح مقرمشًا ولكن دون أن يتحول لونه إلى البني ، حوالي 3 ساعات. أغلق الفرن واترك المرينغ يبرد تمامًا في الفرن.

  • قم بإزالة مستطيلات المرينغ من المخطوطات بعناية. يمكن عمل المرينغ قبل أسبوع واحد. يخزن في طبقة واحدة في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة.

شراب الفلفل الحار

  • يُمزج نصف كوب ماء مع السكر في قدر صغيرة. يقلب على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويغلي الخليط. ازالة من الحرارة؛ يقلب في مسكر النعناع. نقل إلى وعاء يغطى ويبرد حتى يبرد. احرص على القيام بذلك قبل الموعد بثلاثة أيام. يحفظ مبردا.

كيك

  • ضع الرف في وسط الفرن وقم بالتسخين المسبق حتى 350 درجة فهرنهايت. زبدة خفيفة القاع والجوانب من صاج 13x9x1 بوصة الخبز. تُبطن قاع صينية الخبز بورق زبدة. رشي الطحين على الجوانب. نخل 1/2 كوب دقيق ومسحوق كاكاو وبيكنج بودر وملح في وعاء متوسط. باستخدام الخلاط الكهربائي ، يخفق البيض وصفار البيض في وعاء متوسط ​​آخر حتى يصبح شاحبًا ورغويًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضف السكر والفانيليا. يخفق حتى يصبح المزيج كثيفًا ويتشكل شريط عند رفع المضارب ، حوالي 3 دقائق. ينخل خليط الدقيق فوق خليط البيض ويقلب برفق باستخدام ملعقة مطاطية حتى يتجانس.

  • نقل الخليط إلى صفيحة الخبز ؛ تنتشر بالتساوي على الحواف. اخبز حتى يعود الجزء العلوي من الينابيع عند لمسه برفق وإدخال جهاز الاختبار في المركز ويخرج نظيفًا ، حوالي 15 دقيقة. انقلي صينية الخبز إلى الرف وتبريد الكيك لمدة 20 دقيقة. مرري سكينًا صغيرًا حول جوانب الكيك لفكها. اقلب الكيك على سطح عمل مبطن بالرق ؛ انزع المخطوطات برفق. تبرد تماما. باستخدام سكين مسنن ، قطعي الكيك من المنتصف بالطول ، ثم قصي كل نصف إلى مستطيل بقياس 12 × 4 بوصة.

كريم الزبد

  • يُطهى على نار خفيفة مع الكريمة والزبدة وشراب الذرة في قدر متوسطة الحجم. ازالة من الحرارة. أضف الشوكولاتة خفقت حتى تصبح ناعمة. اخفقي الفانيليا والملح. اتركيه في درجة حرارة الغرفة حتى يصبح سميكًا بدرجة كافية لنشره ، من ساعة إلى ساعة ونصف. يمكن القيام بذلك قبل 4 ساعات. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة.

  • نقل 1/2 كوب كريمة الزبدة إلى كيس المعجنات مزود برأس نجمة متوسطة ؛ احتياطي لأنابيب الورود. تخلصي من أي فتات من طبقات المرينغ وطبقات الكيك. ضع عدة قطع صغيرة من كريمة الزبدة في منتصف طبق التقديم المستطيل الذي يبلغ طوله 15 بوصة. توضع طبقة واحدة من الميرانغ ، أعلى الوجه للأعلى ، فوق كريمة الزبدة على طبق ، تُثبَّت في طبق. ضعي شرائح من ورق الألومنيوم حول طبقة المرينغ لحماية الطبق عند دهن المرينغ بكريمة الزبدة. باستخدام ملعقة صغيرة ، وزعي 2/3 كوب من كريمة الزبدة فوق المرينغ. تُغطى بطبقة واحدة من الكيك ، والجانب العلوي لأسفل ، مع الضغط بلطف للالتصاق. تُدهن طبقة الكيك بثلث كوب من شراب النعناع (طبقة الكيك ستكون رطبة جدًا). يوزع 2/3 كوب كريمة الزبدة فوقها ، ثم توضع فوقها طبقة الميرانغ الثانية ، على أن يكون الجانب العلوي للأعلى. انشر 2/3 كوب كريمة الزبدة فوقها. تُغطى بطبقة الكيك الثانية ، ويكون الجانب العلوي لأسفل. ادهنيها بثلث كوب من شراب النعناع (طبقة الكيك ستكون رطبة جدًا). يُمدّد مع 2/3 كوب كريمة الزبدة. أعلى مع طبقة المرينغ الثالثة ، والجانب العلوي للأعلى. تُدهن طبقة رقيقة من كريمة الزبدة فوق سطح الكيك وجوانبها. يبرد لمدة 15 دقيقة.

  • انشر ما تبقى من كريمة الزبدة فوق سطح الكيك وجوانبها. اصنع وردة صغيرة من كريمة الزبدة في صفين فوق منتصف الكعكة. ضع 1 أو 2 مثلثات بسكويت الويفر بالنعناع في كل وردة. برد الكيك لمدة 6 ساعات على الأقل. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يومين. تغطية فضفاضة برد. دع الكيك يقف في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم بساعة ونصف.

  • زيني سطح الكيك بتوت العليق الطازج وأوراق النعناع وقدميه.

وصفة أبيجيل جونسون دودج ،

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على ما يلي: (لا يشمل التحليل مقبلات رقائق النعناع الرقيقة المغطاة بالشوكولاتة) السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 722.1٪ السعرات الحرارية من الدهون 67.1 دهون (جم) 53.8 دهون مشبعة (جم) 30.2 كوليسترول (مجم) 158.2 كربوهيدرات (جم) 69.0 الألياف الغذائية (جم) 4.7 السكريات الكلية (جم) 52.2 صافي الكربوهيدرات (جم) 64.2 بروتين (جم) 8.0 طن

كعكة الشوكولاتة بالنعناع

تمتلئ كعكة الشوكولاتة بالنعناع الرطبة المصنوعة منزليًا بكريمة الزبدة السويسرية المصنوعة من الشوكولاتة البيضاء الحريرية ولحاء النعناع المسحوق. إنها & rsquos كعكة عيد الميلاد المثالية الاحتفالية. إذا كنت تحب كعكة النعناع ، فأنت بحاجة إلى تجربة هذا! كعكة الشوكولاتة نفسها تموت من أجلها!

يا إلهي في غمضة عين ، عيد الميلاد هو الأسبوع المقبل! لدي الكثير من الأشياء التي ما زلت أرغب في خبزها ، وبقي بعض التسوق لأفعله ، لكنني هنا أجلس وأكتب عن هذا كعكة الشوكولاتة بالنعناع بدلاً من ذلك لأنك تحتاج إلى صنع هذه الكعكة أيضًا.

لا يزال يتعين علي صنع نسخة من كعكة الشوكولاتة بطبقة الشوكولاتة من كعكة الشوكولاتة الرطبة ، لكن من الأفضل أن تصدق ذلك & rsquos قريبًا.

إنه & rsquos فقط أنني لم أستطع الانتظار لصنع كعكة الشوكولاتة بالنعناع هذه ، لذلك فعلت هذا أولاً. It & rsquos كعكة شوكولاتة رطبة منزلية الصنع محشوة بكريمة الزبدة السويسرية المرينغ المرينغ بالشوكولاتة البيضاء الرائعة وشوكولاتة النعناع المسحوقة.

كعكة الشوكولاتة نفسها جيدة جدًا. إنه خفيف ورقيق ومليء بنكهة الشوكولاتة دون الإفراط في الثراء.

لخبز الكعكة ، صنعت ثلاثة كعكات مستديرة مقاس 8 بوصات. لم أختبر الوصفة باستخدام أحواض ذات أحجام أخرى ، لكنني متأكد من أنها & rsquos ممكنة ، ما عليك سوى ضبط وقت الخبز.

من أجل جعل سطح الكيك مسطحًا قدر الإمكان ، أوصي باستخدام خبز حتى المشارب. يساعد ذلك على منع حواف الكيك من الخبز بسرعة كبيرة ، مما يتسبب في تقبب منتصف الكيك.

نريد طبقات مسطحة لطيفة من الكيك عندما نقوم بتجميع وتجميد الكعكة النهائية. سيكون لديك قبة طفيفة في المنتصف ، لذا استخدم أداة تسوية الكيك أو سكينًا مسننًا لقطعها وجعل سطحًا مستويًا.

يمكن أن يكون لحاء النعناع نكهة غامرة للغاية. لذلك ، اخترت عدم إضافة أي نكهة النعناع إلى الكعكة أو الزينة.

بدلاً من ذلك ، قمت أنا & rsquove بتقطيع بعض شوكولاتة Andes Peppermint Bark ورشها فوق الصقيع على كل طبقة من الكعكة. بهذه الطريقة ، هناك بعض النعناع المقرمش في كل قضمة. يضيف ملمسًا لطيفًا.

ما الذي يجعل هذه الكعكة مميزة جدا؟ It & rsquos زبدة المرينغ السويسرية المصنوعة من الشوكولاتة البيضاء الحريرية! إذا لم يكن لديك & rsquove مطلقًا ، يمكنني فقط أن أبدأ في إخبارك كم هو رائع حقًا. عليك أن تجعلها لنفسك لترى.

كريمة الزبدة السويسرية هي أقل حلاوة بكثير من كريمة الزبدة الأمريكية وتكتسب لمسة نهائية حريرية نظرًا لارتفاع نسبة الزبدة إلى السكر. ثم انتهى الأمر بالشوكولاتة البيضاء للحصول على حلاوة خفيفة.

قد يكون من المخيف عمل هذه الزينة لأنها تتضمن طهي السكر وبياض البيض ثم خفقهما في مرنغ. لكنني أعدك أنه من السهل حقا أن rsquos! إنها & rsquos قضمة تستغرق وقتًا أطول ولكنها تستحق ذلك تمامًا!

سأقدم بعض النصائح لعمل هذا الصقيع ، ولكن للحصول على دليل إرشادي كامل ، أقترح زيارة الوصفة الأصلية الخاصة بي من أجل Swiss Meringue Buttercream وقراءة جميع النصائح والحيل!


وصفة كعكة الشوكولاتة

لنبدأ الأمور مع وصفة كعكة الشوكولاتة اللذيذة. ستحتاج إلى ثلاث طبقات كعك بحجم 6 بوصات لهذه الكعكة (وصفة واحدة تكفي لملء ثلاث قوالب بحجم 6 × 2 بوصة).

إذا كان لديك ثلاثة أحواض دائرية بحجم 6 بوصات ، فيمكنك تحضير الثلاثة ، وإلا يمكنك إعادة استخدام نفس المقلاة لخبز كل طبقاتك.

هرعت للوقت؟ استخدم مزيج كعكة الشوكولاتة المفضل لديك بدلاً من ذلك!

مكونات:

  • 2½ كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 6 أوقية. الشوكولاته نصف حلو
  • نصف كوب (نصف عود) زبدة
  • 1½ سكر حبيبي
  • 3 بيضات
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 1½ كوب حليب

الخطوة 1: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. رشي المقالي برذاذ الخضار غير اللاصق.

الخطوة 2: في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي الدقيق ، صودا الخبز والملح. خفقت حتى تمتزج.

الخطوه 3في وعاء كبير آمن للاستخدام في الميكروويف ، قم بإذابة الشوكولاتة شبه الحلوة والزبدة معًا. يجب أن يستغرق الأمر حوالي دقيقتين في الميكروويف. يمكنك أيضًا إذابة الزبدة والشوكولاتة على الموقد في قدر ثقيل على نار خفيفة. يقلب حتى يصبح ناعمًا ومدمجًا جيدًا.

الخطوة الرابعة: انقلي خليط الشوكولاتة المذابة إلى وعاء كبير. نضيف السكر ونخفق بالخلاط الكهربائي حتى يمتزجوا جيداً. أضيفي البيض ، واحدًا تلو الآخر ، واخفقي جيدًا بعد كل إضافة. أخيرًا ، أضيفي الفانيليا ، واخلطي جيدًا حتى تتجانس.

الخطوة الخامسة: بدلًا من إضافة خليط الدقيق والحليب إلى خليط الشوكولاتة ، بدءًا من الدقيق وينتهي بالدقيق. يخفق حتى يمتزج جيدًا وينعم.

الخطوة السادسة: اسكبي الخليط في المقالي المُحضرة واخبزيها لمدة 32 إلى 36 دقيقة ، أو حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا.

الخطوة السابعة: برد الكعك في المقلاة لمدة 15 دقيقة ، ثم أخرجه واتركه يبرد تمامًا على شبكة تبريد قبل التزيين.


كيك كاندي كرنش

تم إنشاء هذه الوصفة بالشراكة مع Bob & # 8217s Red Mill.

لطالما كان موسم الأعياد ساحرًا بالنسبة لي. على الرغم من الطبيعة الفوضوية واللحظات التي تسبب التوتر في بعض الأحيان (هل قابلت عائلتي) ، إنني أتطلع إلى هذه النافذة الزمنية القصيرة كل عام.

على الرغم من أننا منتشرون الآن في جميع أنحاء البلاد ، فإن شقيقاتي ، وإخوتي في القانون ، وابن أخي ، وأنا أسافر دائمًا إلى المنزل إلى العاصمة للاحتفال بالعطلات مع والديّ. المنزل ممتلئ ولا توجد لحظة مملة أبدًا. إنه & # 8217s وقت لفصل ، وامتصاص كل شيء ، والاحتفال بالتقاليد. العديد من القديم ، وبعضها جديد ، وبعضها سخيف بعض الشيء.

كما قد يتخيل المرء في عائلة مهووسة بالطعام ، فإن معظم هذه التقاليد تتم حول المائدة. يضج المطبخ باستمرار بأصوات الخلاطات الدوامية ، والأواني التي تغلي على نار هادئة ، وأجهزة توقيت المطبخ ، وغسالات الأطباق ، والطهاة المتسلطين (يرفعون أيديهم بشكل خجول).

اليوم & # 8217 ثانية كيك كاندي كرنش هي أحدث إضافة لي إلى قائمة العطلات المتطورة باستمرار ، وأنا متأكد من أنك ستحبها بقدر ما أحب! إنه احتفالي ، ولذيذ تمامًا ، وممتع بقدر ما هو التهام. يبدو الأمر مخيفًا ، لكنني سأوجهك خلال العملية برمتها.

مصدر إلهام كعكة Candy Cane Crunch هذه جاء من كعكات ساندويتش حلوى قصب الحلوى التي شقت طريقها إلى عربة التسوق الخاصة بي في أكثر من مناسبة هذا الموسم. بسيطة جدا ، لكنها تسبب الادمان! لقد تمكنت من إخراج يدي من الصندوق الأخير لفترة كافية فقط لعصف ذهني لهذه الكعكة ، وبما أنه لا شيء يصرخ & # 8216 عطلات سعيدة & # 8217 مثل قصب الحلوى والنعناع والشوكولاتة ، فليس من المستغرب أن تتضمن هذه الكعكة الثلاثة!

مثل جميع الحلويات الجيدة ، تبدأ كعكة قصب الحلوى هذه ببعض المكونات البسيطة: الدقيق ومسحوق الكاكاو والسكر والحليب والبيض. تُحدث الانحرافات الصغيرة فرقًا كبيرًا في النكهة والاتساق ، لذا حاول أن تضع يديك في أفضل ما يمكنك العثور عليه. قبل العطلة ، أقوم دائمًا بتخزين أساسيات الخبز ، بما في ذلك العديد من أكياس الدقيق لجميع الأغراض والأساسيات الأخرى. هناك الكثير من عوامل التشتيت خلال موسم العطلات ولا يوجد شيء أسوأ من نفاد الدقيق أو الاضطرار إلى الذهاب إلى متجر البقالة في اللحظة الأخيرة!

أذهب إلى طاحونة Bob & # 8217s Red Mill غير المبيضة لجميع الأغراض. إنه متعدد الاستخدامات وموثوق به ، وعلى عكس أنواع الدقيق الأخرى لجميع الأغراض ، يحتوي على لمسة من دقيق الشعير المملح (مما يحسن ارتفاع خبز الخميرة وتحميرها!). تستخدمه عائلتي في كل شيء بدءًا من ملفات تعريف الارتباط التقليدية للسكر إلى فطائر اليقطين (يتم طلبها كل عام) ، وكعكة الفاكهة (لا تدقها & # 8217t حتى تجربها) ، و buche de noel ، وكل شيء بينهما.

تتكون الكعكة نفسها من ثلاث طبقات مقاس 8 بوصات من كعكة الشوكولاتة بالنعناع. بناءً على هذه الكعكة الرائعة في London Fog ، فإن خليط كعكة الشوكولاتة يتطلب كلاً من الزيت والقهوة المخمرة بقوة (إذا لم تكن من محبي القهوة ، فلا تقلق & # 8211 ، فزت & # 8217t تذوقها!) ، والتي تنتج كعكة الشوكولاتة الرطبة جدًا والتي يمكن وضعها جيدًا في الثلاجة.

إنها مليئة بطبقات من حلوى قصب الزبدة السويسرية ، ويعرف أيضًا باسم. كريمة الزبدة السويسرية المرنغ الممزوجة بقطع حلوى مطحونة ولمسة من خلاصة النعناع. إنه حلم كما يبدو ، وله قرمشة جميلة تضيف ملمسًا رائعًا إلى كل قضمة. إذا لم تكن & # 8217 قد صنعت زبدة المرينغ السويسرية من قبل ، فأنت & # 8217re جاهزًا للاستمتاع. على عكس الزبدة التقليدية ، تعتبر كريمة الزبدة السويسرية في جامعة خاصة بها. إنه الصقيع النهائي للأشخاص الذين لا يحبون الصقيع في العادة.

يتضمن الإجراء الأساسي تسخين بياض البيض والسكر المحبب فوق شواية مزدوجة حتى يسخن ، وضرب الخليط على سرعة عالية حتى يصل إلى قمم صلبة (ومن هنا & # 8216 مرنغ & # 8217 في الاسم) ، وإضافة الزبدة المخففة قليلاً ببطء حتى يتماسك. لامع وسلس وجيد التهوية! على الرغم من بذل المزيد من الجهد للرمي معًا ، إلا أنني أعشق تمامًا زبدة المرينغ السويسرية. إنه & # 8217s أنيق وأنيق. ويصادف أيضًا أن تكون أقل حلاوة وأسهل كثيرًا في التعامل معها عن أنواع الزينة الأخرى.


بمجرد أن يتم تجميد الكعكة وتبريدها ، فإن اللمسة الأخيرة هي إضافة طبقة زجاجية من النعناع بالشوكولاتة الداكنة (تم تكييفها قليلاً من صديقي ومعلم إلهام الكيك تيسا هوف). أنا أحب التباين بين قطرات الشوكولاتة الداكنة وكريمة الزبدة البيضاء المغطاة بقصب الحلوى ، بالإضافة إلى النكهة الإضافية لنكهة الشوكولاتة. إنه يعطي الكعكة عاملًا رائعًا إضافيًا!

التزجيج نفسه عبارة عن غاناش بسيط مصنوع من الشوكولاتة الحلوة والمرة والقشدة الثقيلة وخلاصة النعناع ولمسة من شراب الذرة (للمساعدة في تخفيفه للحصول على رذاذ مناسب). للحصول على أفضل النتائج ، اترك الغاناش يبرد ما لا يقل عن 5 إلى 10 دقائق قبل التزجيج مبرد كعكة متجمدة. يجب أن يكون سميكًا بعض الشيء ، لكن لا يزال من الممكن رشه بالملعقة.

قبل التقديم ، ضعي فوق كعكة حلوى قصب الحلوى مع قطع بسكويت شطيرة قصب الحلوى النصفية وعصا الحلوى المكسرة ، أو انطلق بخيالك! أضف حدًا احتفاليًا من قصب الحلوى المهروسة إلى قاع الكعكة. قد تكون حلوى المرينغ الصغيرة بالنعناع أو لحاء النعناع الذي يتم شراؤه من المتجر خيارات رائعة أيضًا.

عجائب الشتاء على شكل كعكة. دع & # 8217s تفعل هذا!


كيفية عمل كعكة عيد الفلفل الحلو

  • جدول المحتويات (تعرف على طريقتي السهلة حول كيفية صنع كعكة إسفنجية بلون أحمر لامع للغاية) (كيفية تلوين كريمة الزبدة السويسرية) (كيفية حماية إبحار الحلوى من الرطوبة)

خبز الكعك

لصنع كعكة مزينة بطبقات النعناع ، استخدمت دفعتين من وصفة كعكة الإسفنج السهلة.

  • لقد خبزت كعكات بحجم 4-6 بوصة
  • 2 كيك إسفنجي أصفر بالفانيليا
  • 2 كيك إسفنجي أحمر بالفانيليا

عند صنع الكعك الإسفنجي ، من الأفضل تحضير خليط الكيك قبل خبزه مباشرةً. تعتمد الكعكات الإسفنجية على الرفع بشكل أساسي من بياض البيض. كلما طالت مدة بقاء خليط الكيك حجمًا أقل ، سيقل حجم المرينغ حيث ينكمش ببطء أثناء جلوسه.

حضري الدفعة الأولى من وصفة كعكة الإسفنج ، قسّميها إلى قوالب كيك بحجم 2-6 بوصة واخبزيها. يجب أن يكون طول الكعك المخبوز حوالي 2 بوصة.

تلميح : زبدة ودقيق في قوالب الخبز قبل صب خليط الكيك.

لعمل كعكة إسفنجية حمراء ، قمت بتلوين دفعة واحدة من خليط الكيك بلون طعام جل مركّز ، (الخطوتان 1-2).

كيفية تلوين الخليط الإسفنجي

  • استخدم لون جل مركز.
  • وصفة كعكة الإسفنج خاصتي تستدعي الماء الدافئ.
  • صب في الماء الدافئ حوالي 1 إلى 2 ملاعق صغيرة من لون الطعام الأحمر ، خفقت جيدًا للخلط (الخطوات من 2 إلى 3).
  • صب الماء الدافئ الأحمر الملون في خليط صفار البيض والسكر ، واتبع الإرشادات الموجودة في الوصفة ، وبدلاً من الماء العادي ، أضف الماء الدافئ الملون (الخطوات 4-5).
  • أضيفي باقي المكونات كما هو مذكور في الوصفة وقسّمي خليط الكيك الإسفنجي الأحمر إلى صينيتين للكيك بحجم 6 بوصات (الخطوة 6).
  • اخبزيها على درجة 350 فهرنهايت لمدة 28-30 دقيقة ، حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا.
  • نخرج الكيك من الفرن ونتركه يبرد في المقلاة لمدة 5-10 دقائق. ثم اقلب الكعك على رف التبريد واتركه يبرد تمامًا. (الخطوات 7-8).

زبدة الفلفل الحلو

وصفة كعكة النعناع الخاصة بي لن تكتمل & # 8217t بدون زبدة النعناع! لقد استخدمت كلاً من حلوى النعناع المسحوقة وخلاصة النعناع لإضفاء نكهة على كريمة الزبدة.

حاولت إضافة حلوى النعناع الكاملة (كوب واحد) إلى المفرمة الصغيرة الخاصة بي ، لكن جهازًا صغيرًا لم يستطع التعامل معها مرة واحدة. بدلاً من ذلك ، أضع الحلوى في كيس ziploc واستخدمت مغرض اللحوم لتفتيتها قليلاً. (الخطوة 1). ثم صببتهم في قطاعة صغيرة وسحقتهم حتى يصبحوا ناعمين للغاية (الخطوات 2-4).

لصنع كريمة الزبدة بالنعناع ، استخدمت الفانيليا السويسرية الزبدة ، حوالي 2 كوب ونصف كوب. في زبدة الفانيليا أضف نكهة حلوى النعناع (أساسها الزيت) و # 8211 عدة قطرات وما يصل إلى 1/8 ملعقة صغيرة عند استخدام نكهة أساسها الكحول استخدم 1/2 ملعقة صغيرة. ثم قلب في حلوى النعناع المسحوقة (الخطوات 1-6).

كيف يمكنني صنع كريمة الشوكولاتة والنعناع والزبدة؟

نعم ، بالتأكيد يمكنك صنع كريمة الزبدة بالشوكولاتة. في الفانيليا السويسرية الزبدة (2 كوب ونصف كوب) اخفق 1/2 كوب من الشوكولاتة الداكنة المذابة والمبردة مع 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو الداكن المنخول. ثم في زبدة الشوكولاتة قم بتقليب حلوى النعناع المطحونة ونكهة حلوى النعناع (أساسها الزيت) و # 8211 عدة قطرات وما يصل إلى 1/8 ملعقة صغيرة). عند استخدام النكهات التي تحتوي على الكحول ، استخدم 1/2 ملعقة صغيرة.

تلميح : المنكهات التي أساسها الزيت مركزة جدًا ، تأكد من استخدامها باعتدال لأنها لا تغلب على نكهة كريمة الزبدة الخاصة بك.

املأ الكيك

قبل أن أملأ الكعكة ، قمت بقص الكعك المقبب قليلاً حتى يصبح مسطحًا.

انشر القليل من كريمة الزبدة على لوح الكيك أو طبق مسطح. توضع كعكة إسفنجية صفراء على لوح الكيك. ضعي حوالي 12 كوب من كريمة الزبدة بالنعناع على طبقة الكيك (الخطوات من 1 إلى 3). استمري بعد ذلك ، ضعي طبقة الكيك الأحمر فوق الكيك الأصفر المثلج وكرري العملية حتى تنتهي من كل طبقات الكيك (الخطوات 2-5).

على الرغم من أنه ليس ضروريًا ، أود وضع قش الشرب في وسط الكعكة للحصول على الدعم ، لمنع طبقات الكيك من التحول عندما أقوم بتجميد الكعكة. ادفع قش الشرب البلاستيكي إلى الكعكة ، وقم بقص النهاية حتى لا تبرز. ادفع ماصة الشرب بالقطعة المقصوصة بحيث يتم إدخالها بالكامل في الكعكة (الخطوات من 6 إلى 8).

قم بتغطية الكعكة

لإغلاق الفتات ، من الأفضل أن تُغلف الكيكة بالفتات ثم تبرد.

استخدمي المتبقي من كريمة الزبدة بالنعناع لتغطي الكيكة بفتات ثم بردها لمدة ساعة (الخطوات من 1 إلى 8).

فروست الكيك

لتتجمد خارج كعكة العطلة بالنعناع الخاصة بي ، قمت باختيار الفانيليا السويسرية الزبدة & # 8211 حوالي 3 أكواب ، (الخطوات 1-8). تبرد الكعكة لمدة 30 دقيقة.

ألوان مائية من الزبد

لإنشاء ألوان مائية مثل التأثير ، استخدمت زبدة سويسرية ملونة باللون الأزرق المخضر. من المعروف أن Swiss Buttercream صعبة التلوين باستخدام ألوان الطعام الهلامية. في حال كان لديك ألوان طعام زيتية ، استخدم تلك الألوان لتلوين كريمة الزبدة السويسرية. إذا كان كل ما لديك هو لون الطعام الهلامي ، جرب هذه التقنية البسيطة أدناه.

لون زبدة سويسرية

أضف ملعقتين كبيرتين من الزبدة السويسرية غير الملونة في وعاء. أضف بضع قطرات من مُلوِّن الطعام البط البري. يقلب جيدا. لاحظ أن اللون مكتوم حقًا وليس أزرق مخضر (الخطوتان 1-2). سخنيها في الميكروويف لمدة 5 ثوان وحركيها مرة أخرى. انظر إلى لون كريمة الزبدة الآن ، إنه لامع وأزرق مخضر ، (الخطوات من 3 إلى 4).

اسكبي كريمة الزبدة المخفوقة في الميكروويف في حوالي 1/4 إلى 1/3 كوب من كريمة الزبدة البيضاء واخفقيها جيدًا حتى تمتزج جيدًا (الخطوة 5). إذا كنت & # 8217d تحب أن تكون كريمة الزبدة الخاصة بك أعمق لون البط البري ، كرر العملية. لا تستخدمي الميكروويف في وعاء كامل من كريمة الزبدة بكميات صغيرة. تعرف على المزيد حول كيفية تلوين كريمة الزبدة السويسرية. صب زبدة البط البري في كيس الأنابيب ، (الخطوة 6-8).

ضعي القليل من كريمة الزبدة على كعكة مثلجة (الخطوات 1-2). ادهنيها بكعكة أنعم (الخطوات من 3 إلى 6).

تزيين كعكة الفلفل الحلو مع الحلوى

تزيين قاع الكيك بحلويات النعناع المستديرة. ادفعهم برفق إلى كريمة التزيين حتى يلتصقوا. برّد الكيك حتى تصبح جاهزًا للخطوة التالية.

قطرات الشوكولاتة

اصنع غاناش الشوكولاتة : استخدم 1 كوب (6 أونصات ، شوكولاتة داكنة مفرومة ناعماً أو رقائق شوكولاتة) ونصف كوب (120 مل) كريمة خفق ثقيلة.

صب الشوكولاتة في وعاء آمن للحرارة. سخني كريمة الخفق الثقيلة حتى الغليان تقريبًا ، سترى فقاعات صغيرة حول السطح. اسكبيها فوق قطع الشوكولاتة / رقائق الشوكولاتة. دعه يجلس لمدة 3 دقائق. ثم حركها برفق. حاول ألا تخفقه كثيرًا حتى لا تضيف الكثير من فقاعات الهواء إلى الغاناش. اتركيها لتبرد لمدة 10-15 دقيقة حتى تتكاثف قليلاً قبل أن تقطر الأنابيب على الكعكة.

صب الغاناش في كيس الأنابيب. قطع فتحة صغيرة في كيس ووضع القطرات على كعكة مثلجة.

تلميح : يمكنك تحضير الغاناش في وقت مبكر وتخزينه في الثلاجة. عندما تكون جاهزًا للاستخدام ، قم بتسخينه برفق في الميكروويف حتى يصبح سائلًا كافيًا لتقطير الأنابيب.

حلوى الفلفل المطحون

تزيين سطح الكعكة بحلوى النعناع المهروسة.

تلميح : يمكنك شراء حلوى النعناع المسحوقة من المتجر ، فهي متوفرة خلال العطلات.

تبحر كعكة حلوى الفلفل بالنعناع

أنا بالتأكيد أحب مظهر أشرعة الكيك. إنها فريدة جدًا وتضيف القدر المناسب من التوهج إلى أي كعكة. إذا لم تره & # 8217t ، فقد صنعت شراع كعكة الكراميل من أجل كعكة السكر البني.

لجعل حلوى النعناع تبحر التي تحتاجها

  • حلوى النعناع المستديرة
  • حصيرة سيليكون للخبز
  • المشابك
  • جسم نحيف طويل القامة ، مثل إناء ، زجاجة ، زجاج
  • قفازات الفرن

رتبي حلوى النعناع غير المغلفة على حصيرة سيليكون (الخطوات 1-3). تُخبز في فرن محمّى على حرارة 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية) لمدة 5-7 دقائق ، حتى تذوب. احتفظ بالعين عليها حتى لا تحترق الحلوى # 8217T، (الخطوة 4). بكلتا يديك بحذر ، مع ارتداء قفازات الفرن ، ارفع حصيرة السيليكون ولفها فوق جسم طويل (الخطوات من 5 إلى 6). لا تلمس حلوى مذابة بأيدك العارية ، فهي ساخنة.

تلميح : يعمل بالسكر الساخن فقط تحت إشراف الكبار.

اطوِ حصيرة السيليكون وثبتي الطيات بالمشابك. اتركيه ليبرد لمدة 15-20 دقيقة (الخطوات 1-8).

بمجرد أن تتصلب الحلوى المذابة وتبرد تمامًا ، يمكنك إزالة حصيرة السيليكون ، وستحصل على شراع كعكة حلوى النعناع ذات المظهر الرائع ، (الخطوات 1-6).

تلميح : قم بتخزين حلوى الشراع في حاوية محكمة الإغلاق مع وعاء من الأرز الخام أو عبوات هلام السيليكا من الدرجة الغذائية. كلاهما يمتص الرطوبة ويساعد في الحفاظ على استقرار فن السكر.

PME EDIBLE GLAZE

إذا تمكنت من وضع يديك على PME Edible Glaze ، فيمكنك استخدامه لحماية إبحار السكر من الرطوبة. رج العبوة جيداً (الخطوة 1). ضع حلوى الشراع على ورقة خبز ورشها بطلاء زجاجي صالح للأكل. اقلب الشراع ورشه من الجانب الآخر (الخطوات 2-6). اتركه لضبطه ثم خزنه في وعاء محكم الإغلاق مع وعاء صغير من الأرز الخام أو عبوات هلام السيليكا بدرجة الطعام لحمايته من الرطوبة.

تلميح : اتبع التعليمات الموجودة على العبوة حول كيفية استخدام PME Glaze Spray.

تزيين الكيك مع بيبيرمينت كاندي سايل

حان الوقت الآن لتزيين كعكتي بالنعناع. ضع القليل من كريمة الزبدة على الكعكة. ضع حلوى الشراع على كريمة الزبدة واستخدم حركة تبديل لطيفة لتثبيتها على كعكة.

ما هي المدة التي يمكنني خلالها الاحتفاظ بالسكر / الحلوى أثناء تناول الكيك؟

احتفظت بالكعكة مع الشراع المرفقة ، في الثلاجة لمدة 3 أيام قبل تقديم الكعكة دون أي مشاكل.

تلميح : حلوى كعكة الشراع عند تخزينها بشكل صحيح يمكن تحضيرها قبل أشهر. كنت أحمل الألغام في حاوية محكمة الإغلاق لعدة أشهر. احفظه بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.

انظروا ، ما أجمل كعكة طبقة النعناع هذه! إن طبقات الكعكة المتناوبة باللونين الأحمر والأبيض / الأصفر تجعلها تنبثق حقًا.

يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة لشركة أمازون تكسبني عمولة صغيرة ، دون أي تكلفة عليك. أوصي فقط بالمنتجات التي أستخدمها وأحبها. تعرف على المزيد حول سياسة الشراكة الخاصة بي هنا.


قم بتبطين قالب سويس رول بحجم 24 × 35 سم / 9 × 14 بوصة بورق مقاوم للشحوم وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية / 350 فهرنهايت / غاز 4.

تذوب الشوكولاتة في وعاء مقاوم للحرارة فوق قدر من الماء المغلي.

اخفقي صفار البيض مع السكر في وعاء. يُضاف مسحوق الكاكاو ويُحرّك المزيج حتى يتماسك المزيج ويصبح شاحبًا ويزداد حجمه.

اخفقي بياض البيض في وعاء منفصل حتى يجمد.

تُسكب الشوكولاتة المذابة في مزيج صفار البيض والسكر. قلبي حتى تمتزج الشوكولاتة بالكامل. يضاف بياض البيض برفق.

صب الخليط في الصفيح المحضر. قم بإمالة القصدير حتى ينتشر الخليط في الزوايا. اخبزيها لمدة 18-20 دقيقة ، أو حتى تصبح صلبة وناعمة الملمس.

بمجرد النضج ، اقلب الرول على قطعة من الورق المقاوم للدهون مغطى بالسكر الناعم. قم بإزالة ورق البطانة برفق وقم بتغطيته بمنشفة شاي مبللة. اتركيه ليبرد تمامًا.

للحشوة ، أضيفي السكر البودرة تدريجياً إلى الزبدة الطرية. اخفقي حتى يتجانس السكر البودرة. يُضاف زيت النعناع الصالح للأكل إلى الحليب ، ثم يُقلب مع كريمة الزبدة.

انشر الحشوة على رولاد المبرد ، مع ترك فجوة 1.5 سم / بوصة عند كل حافة. يرش فوق رقائق الشوكولاتة.

باستخدام ورق الشحوم لمساعدتك ، قم بلف الرول من أحد الأطراف القصيرة. لا تقلق إذا تصدع قليلاً. انقله إلى طبق التقديم.

نصائح حول الوصفة

هذا الرولاد لا يحتوي على أي دقيق نتيجة لذلك سوف يتشقق عند لفه. للحصول على أفضل نكهة ممكنة ، اختر ليس فقط الشوكولاتة عالية الجودة ، ولكن أفضل نعناع ممكن. في حين أن المقتطفات متوفرة للبيع بشكل شائع ، فإن زيت النعناع عالي الجودة سيعطي أفضل النتائج ، ولكن تحقق من الملصق على أنه صالح للأكل.


تجميع كعكة الشوكولاتة

بمجرد أن يحين وقت بدء تجميع هذه الكعكة المستوحاة من فتيات الكشافة ، يستغرق الأمر بضع خطوات! ابدئي بطبقة كيك الشوكولاتة المجمدة على لوح الكيك ، وضعي فوقها طبقة من كريمة الزبدة بالنعناع. ضعي دائرة من كريمة الزبدة حول حدود الكعكة لعمل حاجز قبل دهن غاناش الشوكولاتة فوقها. رش بسكويت النعناع الرقيق المسحوق إذا كنت ترغب في إضافة شيء إضافي! كرر هذه الخطوة مع طبقات الكيك المتبقية ، ثم صقيع السطح الخارجي بما تبقى من كريمة الزبدة السويسرية المرينغ.


بصراحة ، ليس لدي أي فكرة عن المكان الذي ذهب إليه العام & # 8211 وأتذكر بوضوح إنشاء شجرة الكريسماس العام الماضي ويفتح الأطفال هداياهم عشية عيد الميلاد بعد عشاء عيد الميلاد السنوي ، واليوم ، أخرجنا الشجرة مرة أخرى من التخزين ، قم بإعداده وعيد الميلاد اقترب مرة أخرى!

لقد كانت سنة رائعة بالنسبة لي وللآلهة المحلية المتمنية. أنا أتحدث وكأننا شخصان ، وعلى الرغم من أن الأمر يبدو غريبًا بعض الشيء ، إلا أنني أعتقد أنه صحيح. لقد منحتني المدونة منفذًا ليس فقط لمشاركة وتوثيق الوصفات التي لطالما احتفظت بها بالقرب من قلبي ، بل أتاحت لي أيضًا الفرصة لتجربة العديد من الوصفات الجديدة & # 8211 التي لم أكن لأحلم بها أبدًا من المحاولة إذا لم أكن أقوم بالتدوين.

لذلك أود حقًا أن أشكرك ، لأنك تقرأ مدونتي ، وآمل أن تجرب الوصفات التي نشرتها (ناهيك عن إعطائي ملاحظاتك) هي التي تجعلني أستمر. لقد كانت رحلة رائعة وقد قمت بنشر حوالي 400 وصفة (واو) منذ أن بدأت التدوين قبل عام ونصف ، ونأمل أن يكون هناك العديد من الوصفات في السنوات القادمة!

اليوم لا أشارك فقط وصفة كب كيك ستكون رائعة لخبز عيد الميلاد الخاص بك ، بل أستضيف أيضًا حفلة ارتباط مع اثنين من المدونين الرائعين & # 8211 Zoe من Bake for Happy Kids و Yen من Eat Your Heart Out & # 8211 كلاهما الذي أنا معجب به كثيرا.

بالإضافة إلى ذلك ، أستضيف أيضًا هدية عيد الميلاد الخاصة بي من Mayer Airfryer (انقر هنا للمشاركة) ، لذا احرص على البحث عنها! نعم ، كل شيء مثير وطريقة رائعة لقضاء عطلة العام!

عندما أفكر في عيد الميلاد ، أفكر في الشوكولاتة والنعناع وقصب الحلوى. ومن ثم ، فقد صنعت اليوم كعكات الشوكولاتة بالنعناع وتصدرتهم بكريمة زبدة المرينغ السويسرية بالنعناع بالإضافة إلى قصب الحلوى. هذا ، بالنسبة لي ، أحد الأشياء التي ترمز إلى عيد الميلاد.

هذه الكب كيك احتفالية حقًا ومن السهل صنعها. إذا كنت ترغب في عمل بعض ، فإليك التعليمات.

لعمل الكب كيك ، أضيفي جميع المكونات الجافة (دقيق ، بودرة كاكاو ، سكر ، بيكنج بودر ، صودا الخبز والملح في وعاء الخلاط ، شغلي الخلاط على سرعة منخفضة واخلطي حتى تمتزج.

نضيف الزيت والبيض ومستخلص اللبن والنعناع واستمر في الخلط.

أخيرًا ، أضيفي القهوة الساخنة ، وبمجرد دمجها ، يصبح الخليط جاهزًا.

قسّم الخليط إلى صينية مافن تتسع لـ 12 قطعة مبطنة ببطانات كب كيك.

هنا ، استخدمت قلم Tovolo Cupcake لتوزيع الخليط. إنها أداة رائعة للعجين المائي لأنها تسمح لك بصب الخليط دون أي انسكاب.

اخبزي الكب كيك على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-18 دقيقة ، أو حتى يتم إدخال سيخ في أعمق جزء من الكب كيك ليخرج نظيفًا.

تبرد الكب كيك في المقلاة لمدة 10-15 دقيقة قبل نقلها على رف سلكي لتبرد تمامًا. يجب أن تكون الكب كيك باردة تمامًا قبل تجميدها.

لعمل زبدة المرينغ السويسرية بالنعناع ، اتبع التعليمات الواردة في هذا المنشور ولكن استبدل مستخلص الفانيليا بنفس الكمية من مستخلص النعناع.

لتجميد الكب كيك ، استخدمت فرشاة رسم لرسم خطوط باللون الأحمر داخل كيس الأنابيب.


كعكة النعناع الوردي


لا يوجد شيء يضاهي تجربة الإجازات بعيون طفل. كل العجائب والإثارة في قلوبهم تجعل هذا الوقت من العام ساحرًا للغاية. وعلى الرغم من أن هذا هو موسم عطلاتي الأول الذي أمتلك فيه القليل من منزلي في المنزل ، فقد حاولت & # 8217 تدوين ملاحظات من أبناء إخوتي وأبناء أخي على مر السنين حول كيفية الإبطاء ، والتوتر أقل ، وحاول حقًا الاستمتاع بكل الاحتفال .

هذه الكعكة مخصصة لهم ولأي شخص آخر يحتاج إلى مزيد من النزوة في حياتهم هذا الشتاء. إنه ممتع ، احتفالي ، وجميل فقط! في حين أن الكعك الريفي ، غير المجمد ، والقريب من المألوف إلى حد ما في الوقت الحالي ، لا شيء يتفوق على كعكة وردية جميلة من وقت لآخر. ومذاقه مثل آيس كريم النعناع!

كعكة الفانيليا المخملية هي أساس كعكة Pink Peppermint. طبقات الكيك متعددة الاستخدامات ولكنها مليئة بالنكهة أيضًا. تزيل الشوكولاتة البيضاء النعناع والحلاوة في حشوة الزبدة. حقًا خفق الزبدة يخفف بالحشو بحيث لا يكون حلوًا جدًا ولا كثيفًا جدًا. قم بتلوين الحشوة وستكون كل شريحة مخططة مثل قصب الحلوى! تم تجميد الكعكة بأكملها في مرنغ النعناع الذي يشبه السحابة. إنها حقًا حالمة ورقيقة كما تبدو! لإنهائه ، أضفت رشًا سخيًا من تجعيد الشوكولاتة ، وسكر الصنفرة ، وحبوب السكر التي تذكرني جميعًا برقائق الثلج الطازجة.

كعكة الفلفل الوردي
وصفة تيسا هوف

لتحضير كعكة الفانيليا:
2 1/2 كوب دقيق كيك
2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
3/4 ملعقة صغيرة ملح
3/4 كوب زبدة غير مملحة طرية
1 1/2 كوب سكر حبيبي
1 حبة فانيليا ، بذور كشط
1 ملعقة صغيرة فانيليا
3 بيضات + 1 صفار بيض
1 كوب حليب كامل الدسم

  1. دهن ودهن قدرين دائريين مقاس 8 بوصات واتركهما جانباً. سخن الفرن إلى 350 درجة.
  2. انخل الدقيق، مسحوق الخبيز و الملح معا. اجلس جانبا.
  3. باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة حتى تصبح ناعمة.
  4. أضف السكر وبذور الفانيليا. استمر في الخلط بسرعة متوسطة حتى تتماسك تمامًا. The mixture should be light and fluffy.
  5. One at a time, mix in the eggs and egg yolk. Mix in the vanilla.
  6. Stop mixing and scrap down the sides and bottom of the bowl.
  7. In alternating batches (starting and ending with the dry ingredients), add in the flour mixture and milk.
  8. Mix on medium-low for no more than about 20 seconds after the last streaks of flour have disappeared to prevent over-mixing.
  9. Divide the batter evenly between the two pans and bake for about 28-30 minutes, or until a toothpick inserted into the center comes out clean.
  10. Cool on a wire rack for 15 minutes before removing the cakes from their pans.
  11. Continue to cool completely (or chill wrapped in plastic) before trimming and torting.

For the Whipped White Chocolate Peppermint Filling:
3/4 cup unsalted butter, softened
2 to 2 1/2 cups confectioner’s sugar (powdered sugar)
1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
1/2 teaspoon peppermint extract (or to taste)
2 ounce melted white chocolate, cooled
red/pink gel food colouring (optional)

  1. Using an electric mixer, beat the butter on medium until smooth.
  2. With the mixer on low, gradually add in the sugar, vanilla, and peppermint.
  3. Once incorporated, turn the mixer up to medium-high for about 2 to 4 minutes, or until light,fluffy, and very pale in color.
  4. Add in the melted white chocolate and gel food colouring (is using). Mix again until combined.

For the Pink Peppermint Meringue Frosting:
3 بياض بيض
3/4 كوب سكر حبيبي
1 tablespoon light corn syrup
2 ملاعق كبيرة ماء
1/2 teaspoon peppermint extract (or to taste)
red/pink gel food colouring (optional)

  1. Place the sugar, corn syrup, and water in a saucepan over high heat. Cook until the mixture registers 238 degrees on a candy thermometer (soft ball stage).
  2. Meanwhile, place the egg whites in a clean/dry bowl of an electric mixer. Beat with the whisk attachment until stiff peaks.
  3. With the mixer running on high, carefully pour the hot sugar down the inner side of the bowl into the egg whites.
  4. Continue to mix on high until glossy and the outside of the mixing bowl has returned to room temperature (about 7 minutes).
  5. Add in the peppermint and gel food coloring and mix for about another 30 seconds until combined. Use to frost immediately.

For the Assembly:
white chocolate bar for making curls
sugar pearls
sprinkles

To make the chocolate curls, heat a bar of white chocolate in the microwave at half power in increments of no more than 20 seconds at a time. Heat until slightly softened and when scraped with a vegetable peeler, a curl is formed. Test the curls in between heating, as you do not want the chocolate to get too warm or melty. Create chocolate curls by scraping a vegetable peeler along the flat edge of the bar of chocolate, letting them fall on a piece of parchment paper. Sprinkle on top the cake as desired.

  • The whole eggs in this butter cake recipe (as opposed to whipped egg whites) makes this cake fairly sturdy, but slightly on the denser sides (closer to a pound cake than an airy sponge cake).
  • To off-set the rich cake layers, fluffy meringue icing was used instead of weighing the cake down even further with a thick, sugary frosting.
  • The key to making the filling is to really whip it, incorporating more air and lightening it up, and making sure that your butter is the correct temperature before getting started.
  • Instead of splitting the cakes into halves, you may keep it as a two layer cake instead of four.
  • Be sure to frost the cake with the meringue soon after it is made. The meringue may start to dry out if left alone too long, making it difficult to get that “fluffy” frosting effect.

Find all of our holiday recipes and tutorials in our Christmas Gallery!


Nutritional Information for the recipe Marbled Chocolate Cupcakes with Peppermint Buttercream

لكل وجبة Per 100 g / ml
طاقة 2386 kJ
570 kcal
2077 kJ
496 kcal
سمين 36.18 g 31.46 g
كربوهيدرات 57.85 g 50.31 g
بروتين 3.66 g 3.18 g

Recipe Tags

  • Our Recipes
    • Recipe Search
    • Recipe Books
    • Get Creative
    • Baking
    • بيتزا
    • Dr. Oetker Home Baking Facebook
    • Dr. Oetker Home Baking Twitter
    • Dr. Oetker Home Baking YouTube
    • Dr. Oetker Pizza UK Facebook
    • Dr. Oetker Pizza UK Twitter
    • Dr. Oetker Professional
    • النشرة الإخبارية
    • Contact
    • About Dr. Oetker
    • Social Commitment
    • Environment and Climate Protection
    • صحافة
    • ملخص:
    • All Products
    • All Recipes
    • All Hints & Tips

    We would be happy if you agreed that we and our partners use cookies and similar technologies to understand how you use our website. This enables us to better understand your user behaviour and adapt our website accordingly. Furthermore, we and our partners would like to use this data for personalised offers on their platforms. If you agree to this, please click on "Agree". Please refer to our privacy policy for detailed information. You can change your mind at any time.

    We need these cookies and similar technologies to enable the basic functions of our website. This includes, for example, saving these settings. This is strictly necessary so that you cannot switch this off.

    In addition, we would like to learn more about how you use our website in order to optimise it for you and other users. To this end, we use cookies and similar technologies that map user behaviour and thus help us to improve our offer for you.


شاهد الفيديو: DIY Pepermunt Chocolade Bonbons Goodness in a Jar BCWA #2


المقال السابق

أنجوستورا

المقالة القادمة

لازانيا