- drinktoglow.com
- بلغ عن سوء معاملة
We are searching data for your request:
ستاربكس تقدم مشروبًا جديدًا قد يعالج نزلات البرد
ستاربكس يفرح المتذوقون: ذائعة الصيت قائمة المشروبات السرية المعروفة باسم كرة الطب ستكون متاحة الآن في القائمة الدائمة. بالنسبة لأولئك الذين ليسوا على دراية ، فإن هذا التطور في ملف نلتك يستدعي نصف كوب من عصير الليمون، نوعين من شاي، وحزمة كاملة من عسل. قد يكون حلوًا للغاية ، ولكن كما تقول أسطورة ستاربكس ، يمكن لهذا المشروب أن يمنع (أو يساعد في علاج) زكام.
للمزيد ، انقر فوق هنا.
تشيز تشيز تطلق "أيام الأحد الحسية الحساسة" لأول مرة للأطفال المصابين بالتوحد
يوم الثلاثاء، تشاك إي تشيز أعلنت عن التوسع الوطني في برنامج "أيام الأحد الحساسة للحساسية" ليشمل وقت التوقف في مطعم للأطفال الذين يعانون من الخوض. سيتم إطلاق المبادرة على المستوى الوطني في 2 أبريل في اليوم العالمي للتوعية بالتوحد. خلال "أيام الأحد الحساسة" ، يفتح المطعم قبل ساعتين من ساعات العمل العادية للترفيه عن الحشود الصغيرة بإضاءة خافتة ومظاهر محدودة لشخصيات في الأزياء ، وفقًا لـ خبر صحفى. سيتم أيضًا رفض العرض والموسيقى أو إيقافهما تمامًا خلال الفترة الزمنية.
للمزيد ، انقر فوق هنا.
احتفل موظف ماكدونالدز البالغ من العمر 94 عامًا بمرور 44 عامًا في الشركة
لورين ماورر ، 94 ، احتفلت للتو بمرور 44 عامًا على لقب أ ماكدونالدز موظف في Evansville ، إندياناوأقام المطعم بأكمله حفلة على شرفها. أكثر من أربعة عقود من العمل خلف الكاونتر الوجبات السريعة قد يبدو المطعم مملاً ، لكن مورير معروفة بروحها الإيجابية وعلاقاتها الودية مع زملائها في العمل والعملاء الدائمين. تعمل في الورديات الصباحية وتستيقظ في الساعة 3 صباحًا فقط لتصل الساعة 5 صباحًا وتبدأ في العمل دقيق الشوفان للعملاء "على طريقة لورين". يقول عملاؤها إنها فقط تعرف كيف تجعل دقيق الشوفان من ماكدونالدز صحيحًا.
للمزيد ، انقر فوق هنا.
لا يمكنك الاختيار بين بيض الشوكولاتة وبيض الجبن؟ الآن لن تضطر إلى ذلك
إذا كنت مثلنا ولا يمكنك الاختيار بين ذنوب جبنه و شوكولاتة، هوذا Cheaster Egg. بيضة تشيستر مصنوع من الجبن و شوكولاته بيضاء وتباع من قبل أيسلندا فودز ، أ بريطاني سلسلة اسواق. المنتج الجديد كان نتيجة استطلاع عبر الإنترنت تم فيه موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك كان على المستخدمين الاختيار بين بيضة Wensleydale مع الشوكولاتة البيضاء و توت العليق تجعيد الشعر و شيدر بيض مع شوكولاتة بيضاء. فاز الأول. يتم بيع كل بيضة مقابل 3 أرطال (حوالي 3.75 دولارًا أمريكيًا) ويتم بيعها فقط في 800 موقع من مواقع آيسلندا للأطعمة في جميع أنحاء المملكة المتحدة.
للمزيد ، انقر فوق هنا.
"أقوى قهوة في العالم" متاحة الآن في الولايات المتحدة
أ جنوب أفريقيا-على أساس قهوة شركة، قهوة الأرق السوداء، راهنًا على مطالبته بلقب "أقوى قهوة في العالم". هذا الأسبوع ، حققت الشركة أول ظهور عالمي لها من خلال توسيع توزيع منتجها الذي يحتوي على نسبة عالية من الكافيين من خلال أمازون. يحتوي Black Insomnia على 702 ملليغرام من مادة الكافيين لكل 12 أونصة من قهوتها - الوصول إلى مستويات الكافيين "الخطرة" ضعف الكمية الموصى بها للشخص البالغ العادي ، وفقًا لـ الكافيين المخبر. من خلال الاختبارات المعملية المستقلة في SGS ، وهي شركة متخصصة في التحقق من ادعاءات الشركة ، وجدت Black Insomnia أن قهوتها تحتوي على نسبة 6.35 في المائة من الكافيين أكثر من قهوة ديث ويش، الحامل السابق لأقوى قهوة في العالم.
للمزيد ، انقر فوق هنا.
يمكن لهذه الحيلة البسيطة تحويل صلصة الطماطم المجففة والسباجيتي الجافة إلى وجبة بجودة المطعم.
إن تناول المعكرونة في مطعم يمكن أن يشعر وكأنه رفاهية. المعكرونة لها بعض اللدغة والصلصة سميكة ولامعة ودسمة & # x2014 في بعض الأحيان حتى بدون مساعدة من منتجات الألبان & # x2014 ويبدو أنها تتشبث بالمعكرونة دون عناء ، كما لو كانت مدينًا بـ & # x201Cif ، أذهب & # x201D الاتفاق وأنت تسرع في تناول المكرونة.
بالعودة إلى المنزل ، يمكن أن تشعر الوجبة نفسها وكأنها عشاء طارئ حزين ، حيث تقوم بتدوير السباغيتي حول الشوكة الخاصة بك ، ومشاهدة الصلصة المائية التي لا حياة لها وهي تقطر من الخيوط وتنسدل مرة أخرى على الطبق. في النهاية ، أكلتم حفنة من المعكرونة في الغالب ، وبقيت مع بحر من الصلصة الإضافية.
من المغري التفكير في أن المطاعم يمكنها أن تتفوق عليك لأنها تطعمك الصلصات محلية الصنع التي ظلت تغلي لساعات والتي من المقرر أن تزين المعكرونة المصنوعة يدويًا والتي تم عجن عجينة ببراعة قبل لحظات فقط من وصولك. في حين أنه من المؤكد أنه لا يضر & # x2019t أن تبدأ بمكونات أساسية من الدرجة الأولى ، فإن السر الحقيقي لتزاوج هذين العنصرين يكمن في الواقع في تقنية تسمى الاستحلاب ، ويمكنك تكرارها في المنزل لتحويل المعكرونة المعبأة والصلصة المتقطعة.
المستحلب هو مفهوم علمي يعني ببساطة وجود سائلين على الأقل يفوزان في العادة بمزيج & # x2019t تم إجبارهما على التلاقي معًا. في عالم الطعام ، قد تتعرف بالفعل على هذا المفهوم في الفرق بين الزيت الطارد والخل من ناحية ، والخل السميك الكريمي من ناحية أخرى. هذا الأخير ، الذي يحتوي بطريقة ما على كل من الزيت والخل ومع ذلك لا يبدو أنه ينفصل على الفور ، هو مستحلب.
هناك ثلاث خطوات حيوية للغاية لاستحلاب أي نوع من صلصة المعكرونة: الاحتفاظ ببعض ماء المعكرونة ، وإدخال الدهون ببطء ، وتقديم نوع من الإثارة & # x2014 وهو ما يعني في هذا السياق الكثير من التقليب / الخلط / التقليب ، وليس الإحباط العام من حالة العالم (على الرغم من أن الطهي يعد منفذًا رائعًا لذلك أيضًا).
بمزيد من التفصيل ، ستبدو العملية على هذا النحو لوجبة واحدة من السباغيتي المعبأة وجاريد مارينارا:
في النهاية ، فإن التركيبة التدريجية للدهون والنشا والحمض (في هذه الحالة من الطماطم) هي التي تبني طبقًا متماسكًا حيث كانت هناك مكونات متباينة سابقًا لم تكن لتعلق أو تتشبث معًا إذا تم دمجها بسرعة. يمكن تكرار نفس الترتيب الأساسي للأحداث مع أي صلصة. إذا كنت & # x2019 حريصًا على تجربة هذا مع صلصة محلية الصنع ، فإن أسهل مكان للبدء هو aglio e olio (الثوم والزيت). سخني بعض شرائح الثوم ببطء في زيت الزيتون ، جنبًا إلى جنب مع المواد العطرية الأخرى التي تحبها ، مثل الفلفل الأسود المطحون حديثًا أو رقائق الفلفل الأحمر الحار ، ثم اخلط المعكرونة المطبوخة ، واسكب ببطء في ماء المعكرونة المحفوظ وأنت تقلبها معًا بقوة. . سترى الصلصة تبدأ في التكاثف وتجتمع معًا أثناء التحريك.
وإذا كنت تريد حقًا الارتقاء بالأشياء إلى المستوى التالي ، حتى مع صلصة الجاريد ، فقم بإزالة المعكرونة والصلصة الممزوجة من اللهب ورشها في ملاعق صغيرة من جبن البارميزان في كل مرة ، كل واحدة متبوعة برشة من ماء المعكرونة ، مع التحريك بقوة لإذابة الجبن وخلطها. المزيج التدريجي من البارميزان وماء المعكرونة هو المبدأ الكامن وراء عبادة Cacio e pepe المفضلة ، ملكة الصلصات المستحلب ، والتي أصبحت الآن قادرًا تمامًا على تجربتها.
يمكن لهذه الحيلة البسيطة تحويل صلصة الطماطم المجففة والسباجيتي الجافة إلى وجبة بجودة المطعم.
إن تناول المعكرونة في مطعم يمكن أن يشعر وكأنه رفاهية. المعكرونة لها بعض اللدغة والصلصة سميكة ولامعة ودسمة & # x2014 في بعض الأحيان حتى بدون مساعدة من منتجات الألبان & # x2014 ويبدو أنها تتشبث بالمعكرونة دون عناء ، كما لو كانت مدينًا بـ & # x201Cif ، أذهب & # x201D الاتفاق وأنت تسرع في تناول المكرونة.
بالعودة إلى المنزل ، يمكن أن تشعر الوجبة نفسها وكأنها عشاء طارئ حزين ، حيث تقوم بتدوير السباغيتي حول الشوكة الخاصة بك ، ومشاهدة الصلصة المائية التي لا حياة لها وهي تقطر من الخيوط وتنسدل مرة أخرى على الطبق. في النهاية ، أكلتم حفنة من المعكرونة في الغالب ، وبقيت مع بحر من الصلصة الإضافية.
من المغري أن تفكر في أن المطاعم يمكن أن تتفوق عليك لأنها تطعمك الصلصات محلية الصنع التي ظلت تغلي لساعات والتي من المقرر أن تزين المعكرونة المصنوعة يدويًا والتي تم عجن عجينة ببراعة قبل لحظات من وصولك. في حين أنه من المؤكد أنه لا يضر & # x2019t أن تبدأ بمكونات أساسية من الدرجة الأولى ، فإن السر الحقيقي لتزاوج هذين العنصرين يكمن في الواقع في تقنية تسمى الاستحلاب ، ويمكنك تكرارها في المنزل لتحويل المعكرونة المعبأة والصلصة المتقطعة.
المستحلب هو مفهوم علمي يعني ببساطة أن هناك سائلين على الأقل يفوزان في العادة بمزيج & # x2019t تم إجبارهما على التلاقي معًا. في عالم الطعام ، قد تتعرف بالفعل على هذا المفهوم في الفرق بين الزيت الطارد والخل من ناحية ، والخل السميك الكريمي من ناحية أخرى. هذا الأخير ، الذي يحتوي بطريقة ما على كل من الزيت والخل ومع ذلك لا يبدو أنه ينفصل على الفور ، هو مستحلب.
هناك ثلاث خطوات حيوية للغاية لاستحلاب أي نوع من صلصة المعكرونة: الاحتفاظ ببعض ماء المعكرونة ، وإدخال الدهون ببطء ، وتوفير نوع من الإثارة & # x2014 وهو ما يعني في هذا السياق الكثير من التقليب / الخلط / التقليب ، وليس الإحباط العام من حالة العالم (على الرغم من أن الطهي يعد منفذًا رائعًا لذلك أيضًا).
بمزيد من التفصيل ، ستبدو العملية على هذا النحو لوجبة واحدة من السباغيتي المعبأة وجاريد مارينارا:
في النهاية ، فإن التركيبة التدريجية للدهون والنشا والحمض (في هذه الحالة من الطماطم) هي التي تبني طبقًا متماسكًا حيث كانت هناك مكونات متباينة سابقًا لم تكن ستتوقف أو تتشبث معًا إذا تم دمجها بسرعة. يمكن تكرار نفس الترتيب الأساسي للأحداث مع أي صلصة. إذا كنت & # x2019 حريصًا على تجربة هذا مع صلصة محلية الصنع ، فإن أسهل مكان للبدء هو aglio e olio (الثوم والزيت). سخني بعض شرائح الثوم ببطء في زيت الزيتون ، جنبًا إلى جنب مع المواد العطرية الأخرى التي تحبها ، مثل الفلفل الأسود المطحون حديثًا أو رقائق الفلفل الأحمر الحار ، ثم اخلط المعكرونة المطبوخة ، واسكب ببطء في ماء المعكرونة المحفوظ وأنت تقلبها معًا بقوة. . سترى الصلصة تبدأ في التكاثف وتجتمع معًا أثناء التحريك.
وإذا كنت تريد حقًا الارتقاء بالأشياء إلى المستوى التالي ، حتى مع صلصة الجاريد ، فقم بإزالة المعكرونة والصلصة الممزوجة من اللهب ورشها في ملاعق صغيرة من جبن البارميزان في كل مرة ، كل واحدة متبوعة برشة من ماء المعكرونة ، مع التحريك بقوة لإذابة الجبن وخلطها. المزيج التدريجي من البارميزان وماء المعكرونة هو المبدأ الكامن وراء عبادة Cacio e pepe المفضلة ، ملكة الصلصات المستحلب ، والتي أصبحت الآن قادرًا تمامًا على تجربتها.
يمكن لهذه الحيلة البسيطة تحويل صلصة الطماطم المجففة والسباجيتي الجافة إلى وجبة بجودة المطعم.
إن تناول المعكرونة في مطعم يمكن أن يشعر وكأنه رفاهية. المعكرونة لها بعض اللدغة والصلصة سميكة ولامعة ودسمة & # x2014 في بعض الأحيان حتى بدون مساعدة من منتجات الألبان & # x2014 ويبدو أنها تتشبث بالمعكرونة دون عناء ، كما لو كانت مدينًا بـ & # x201Cif ، أذهب & # x201D الاتفاق وأنت تسرع في تناول المكرونة.
بالعودة إلى المنزل ، يمكن أن تشعر نفس الوجبة وكأنها عشاء طارئ حزين ، حيث تقوم بتدوير السباغيتي حول الشوكة الخاصة بك ، ومشاهدة الصلصة المائية التي لا حياة لها وهي تقطر من الخيوط وتنسدل مرة أخرى على الطبق. في النهاية ، أكلتم حفنة من المعكرونة في الغالب ، وبقيت مع بحر من الصلصة الإضافية.
من المغري التفكير في أن المطاعم يمكنها أن تتفوق عليك لأنها تطعمك الصلصات محلية الصنع التي ظلت تغلي لساعات والتي من المقرر أن تزين المعكرونة المصنوعة يدويًا والتي تم عجن عجينة ببراعة قبل لحظات فقط من وصولك.في حين أنه من المؤكد أنه لا يضر & # x2019t أن تبدأ بمكونات أساسية من الدرجة الأولى ، فإن السر الحقيقي لتزاوج هذين العنصرين يكمن في الواقع في تقنية تسمى الاستحلاب ، ويمكنك تكرارها في المنزل لتحويل المعكرونة المعبأة والصلصة المتقطعة.
المستحلب هو مفهوم علمي يعني ببساطة أن هناك سائلين على الأقل يفوزان في العادة بمزيج & # x2019t تم إجبارهما على التلاقي معًا. في عالم الطعام ، قد تتعرف بالفعل على هذا المفهوم في الفرق بين الزيت الطارد والخل من ناحية ، والخل السميك الكريمي من ناحية أخرى. هذا الأخير ، الذي يحتوي بطريقة ما على كل من الزيت والخل ومع ذلك لا يبدو أنه ينفصل على الفور ، هو مستحلب.
هناك ثلاث خطوات حيوية للغاية لاستحلاب أي نوع من صلصة المعكرونة: الاحتفاظ ببعض ماء المعكرونة ، وإدخال الدهون ببطء ، وتوفير نوع من الإثارة & # x2014 وهو ما يعني في هذا السياق الكثير من التقليب / الخلط / التقليب ، وليس الإحباط العام من حالة العالم (على الرغم من أن الطهي يعد منفذًا رائعًا لذلك أيضًا).
بمزيد من التفصيل ، ستبدو العملية على هذا النحو لوجبة واحدة من السباغيتي المعبأة وجاريد مارينارا:
في النهاية ، فإن التركيبة التدريجية للدهون والنشا والحمض (في هذه الحالة من الطماطم) هي التي تبني طبقًا متماسكًا حيث كانت هناك مكونات متباينة سابقًا لم تكن ستتوقف أو تتشبث معًا إذا تم دمجها بسرعة. يمكن تكرار نفس الترتيب الأساسي للأحداث مع أي صلصة. إذا كنت & # x2019 حريصًا على تجربة هذا مع صلصة محلية الصنع ، فإن أسهل مكان للبدء هو aglio e olio (الثوم والزيت). سخني بعض شرائح الثوم ببطء في زيت الزيتون ، جنبًا إلى جنب مع المواد العطرية الأخرى التي تحبها ، مثل الفلفل الأسود المطحون حديثًا أو رقائق الفلفل الأحمر الحار ، ثم اخلط المعكرونة المطبوخة ، واسكب ببطء في ماء المعكرونة المحفوظ وأنت تقلبها معًا بقوة. . سترى الصلصة تبدأ في التكاثف وتجتمع معًا أثناء التحريك.
وإذا كنت تريد حقًا الارتقاء بالأشياء إلى المستوى التالي ، حتى مع صلصة الجاريد ، فقم بإزالة المعكرونة والصلصة الممزوجة من اللهب ورشها في ملاعق صغيرة من جبن البارميزان في كل مرة ، كل واحدة متبوعة برشة من ماء المعكرونة ، مع التحريك بقوة لإذابة الجبن وخلطها. المزيج التدريجي من البارميزان وماء المعكرونة هو المبدأ الكامن وراء عبادة Cacio e pepe المفضلة ، ملكة الصلصات المستحلب ، والتي أصبحت الآن قادرًا تمامًا على تجربتها.
يمكن لهذه الحيلة البسيطة تحويل صلصة الطماطم المجففة والسباجيتي الجافة إلى وجبة بجودة المطعم.
إن تناول المعكرونة في مطعم يمكن أن يشعر وكأنه رفاهية. المعكرونة لها بعض اللدغة والصلصة سميكة ولامعة ودسمة & # x2014 في بعض الأحيان حتى بدون مساعدة من منتجات الألبان & # x2014 ويبدو أنها تتشبث بالمعكرونة دون عناء ، كما لو كانت مدينًا بـ & # x201Cif ، أذهب & # x201D الاتفاق وأنت تسرع في تناول المكرونة.
بالعودة إلى المنزل ، يمكن أن تشعر نفس الوجبة وكأنها عشاء طارئ حزين ، حيث تقوم بتدوير السباغيتي حول الشوكة الخاصة بك ، ومشاهدة الصلصة المائية التي لا حياة لها وهي تقطر من الخيوط وتنسدل مرة أخرى على الطبق. في النهاية ، أكلتم حفنة من المعكرونة في الغالب ، وبقيت مع بحر من الصلصة الإضافية.
من المغري التفكير في أن المطاعم يمكنها أن تتفوق عليك لأنها تطعمك الصلصات محلية الصنع التي ظلت تغلي لساعات والتي من المقرر أن تزين المعكرونة المصنوعة يدويًا والتي تم عجن عجينة ببراعة قبل لحظات فقط من وصولك. في حين أنه من المؤكد أنه لا يضر & # x2019t أن تبدأ بمكونات أساسية من الدرجة الأولى ، فإن السر الحقيقي لتزاوج هذين العنصرين يكمن في الواقع في تقنية تسمى الاستحلاب ، ويمكنك تكرارها في المنزل لتحويل المعكرونة المعبأة والصلصة المتقطعة.
المستحلب هو مفهوم علمي يعني ببساطة أن هناك سائلين على الأقل يفوزان في العادة بمزيج & # x2019t تم إجبارهما على التلاقي معًا. في عالم الطعام ، قد تتعرف بالفعل على هذا المفهوم في الفرق بين الزيت الطارد والخل من ناحية ، والخل السميك الكريمي من ناحية أخرى. هذا الأخير ، الذي يحتوي بطريقة ما على كل من الزيت والخل ومع ذلك لا يبدو أنه ينفصل على الفور ، هو مستحلب.
هناك ثلاث خطوات حيوية للغاية لاستحلاب أي نوع من صلصة المعكرونة: الاحتفاظ ببعض ماء المعكرونة ، وإدخال الدهون ببطء ، وتوفير نوع من الإثارة & # x2014 وهو ما يعني في هذا السياق الكثير من التقليب / الخلط / التقليب ، وليس الإحباط العام من حالة العالم (على الرغم من أن الطهي يعد منفذًا رائعًا لذلك أيضًا).
بمزيد من التفصيل ، ستبدو العملية على هذا النحو لوجبة واحدة من السباغيتي المعبأة وجاريد مارينارا:
في النهاية ، فإن التركيبة التدريجية للدهون والنشا والحمض (في هذه الحالة من الطماطم) هي التي تبني طبقًا متماسكًا حيث كانت هناك مكونات متباينة سابقًا لم تكن ستتوقف أو تتشبث معًا إذا تم دمجها بسرعة. يمكن تكرار نفس الترتيب الأساسي للأحداث مع أي صلصة. إذا كنت & # x2019 حريصًا على تجربة هذا مع صلصة محلية الصنع ، فإن أسهل مكان للبدء هو aglio e olio (الثوم والزيت). سخني بعض شرائح الثوم ببطء في زيت الزيتون ، جنبًا إلى جنب مع المواد العطرية الأخرى التي تحبها ، مثل الفلفل الأسود المطحون حديثًا أو رقائق الفلفل الأحمر الحار ، ثم اخلط المعكرونة المطبوخة ، واسكب ببطء في ماء المعكرونة المحفوظ وأنت تقلبها معًا بقوة. . سترى الصلصة تبدأ في التكاثف وتجتمع معًا أثناء التحريك.
وإذا كنت تريد حقًا الارتقاء بالأشياء إلى المستوى التالي ، حتى مع صلصة الجاريد ، فقم بإزالة المعكرونة والصلصة الممزوجة من اللهب ورشها في ملاعق صغيرة من جبن البارميزان في كل مرة ، كل واحدة متبوعة برشة من ماء المعكرونة ، مع التحريك بقوة لإذابة الجبن وخلطها. المزيج التدريجي من البارميزان وماء المعكرونة هو المبدأ الكامن وراء عبادة Cacio e pepe المفضلة ، ملكة الصلصات المستحلب ، والتي أصبحت الآن قادرًا تمامًا على تجربتها.
يمكن لهذه الحيلة البسيطة تحويل صلصة الطماطم المجففة والسباجيتي الجافة إلى وجبة بجودة المطعم.
إن تناول المعكرونة في مطعم يمكن أن يشعر وكأنه رفاهية. المعكرونة لها بعض اللدغة والصلصة سميكة ولامعة ودسمة & # x2014 في بعض الأحيان حتى بدون مساعدة من منتجات الألبان & # x2014 ويبدو أنها تتشبث بالمعكرونة دون عناء ، كما لو كانت مدينًا بـ & # x201Cif ، أذهب & # x201D الاتفاق وأنت تسرع في تناول المكرونة.
بالعودة إلى المنزل ، يمكن أن تشعر نفس الوجبة وكأنها عشاء طارئ حزين ، حيث تقوم بتدوير السباغيتي حول الشوكة الخاصة بك ، ومشاهدة الصلصة المائية التي لا حياة لها وهي تقطر من الخيوط وتنسدل مرة أخرى على الطبق. في النهاية ، أكلتم حفنة من المعكرونة في الغالب ، وبقيت مع بحر من الصلصة الإضافية.
من المغري التفكير في أن المطاعم يمكنها أن تتفوق عليك لأنها تطعمك الصلصات محلية الصنع التي ظلت تغلي لساعات والتي من المقرر أن تزين المعكرونة المصنوعة يدويًا والتي تم عجن عجينة ببراعة قبل لحظات فقط من وصولك. في حين أنه من المؤكد أنه لا يضر & # x2019t أن تبدأ بمكونات أساسية من الدرجة الأولى ، فإن السر الحقيقي لتزاوج هذين العنصرين يكمن في الواقع في تقنية تسمى الاستحلاب ، ويمكنك تكرارها في المنزل لتحويل المعكرونة المعبأة والصلصة المتقطعة.
المستحلب هو مفهوم علمي يعني ببساطة أن هناك سائلين على الأقل يفوزان في العادة بمزيج & # x2019t تم إجبارهما على التلاقي معًا. في عالم الطعام ، قد تتعرف بالفعل على هذا المفهوم في الفرق بين الزيت الطارد والخل من ناحية ، والخل السميك الكريمي من ناحية أخرى. هذا الأخير ، الذي يحتوي بطريقة ما على كل من الزيت والخل ومع ذلك لا يبدو أنه ينفصل على الفور ، هو مستحلب.
هناك ثلاث خطوات حيوية للغاية لاستحلاب أي نوع من صلصة المعكرونة: الاحتفاظ ببعض ماء المعكرونة ، وإدخال الدهون ببطء ، وتوفير نوع من الإثارة & # x2014 وهو ما يعني في هذا السياق الكثير من التقليب / الخلط / التقليب ، وليس الإحباط العام من حالة العالم (على الرغم من أن الطهي يعد منفذًا رائعًا لذلك أيضًا).
بمزيد من التفصيل ، ستبدو العملية على هذا النحو لوجبة واحدة من السباغيتي المعبأة وجاريد مارينارا:
في النهاية ، فإن التركيبة التدريجية للدهون والنشا والحمض (في هذه الحالة من الطماطم) هي التي تبني طبقًا متماسكًا حيث كانت هناك مكونات متباينة سابقًا لم تكن ستتوقف أو تتشبث معًا إذا تم دمجها بسرعة. يمكن تكرار نفس الترتيب الأساسي للأحداث مع أي صلصة. إذا كنت & # x2019 حريصًا على تجربة هذا مع صلصة محلية الصنع ، فإن أسهل مكان للبدء هو aglio e olio (الثوم والزيت). سخني بعض شرائح الثوم ببطء في زيت الزيتون ، جنبًا إلى جنب مع المواد العطرية الأخرى التي تحبها ، مثل الفلفل الأسود المطحون حديثًا أو رقائق الفلفل الأحمر الحار ، ثم اخلط المعكرونة المطبوخة ، واسكب ببطء في ماء المعكرونة المحفوظ وأنت تقلبها معًا بقوة. . سترى الصلصة تبدأ في التكاثف وتجتمع معًا أثناء التحريك.
وإذا كنت تريد حقًا الارتقاء بالأشياء إلى المستوى التالي ، حتى مع صلصة الجاريد ، فقم بإزالة المعكرونة والصلصة الممزوجة من اللهب ورشها في ملاعق صغيرة من جبن البارميزان في كل مرة ، كل واحدة متبوعة برشة من ماء المعكرونة ، مع التحريك بقوة لإذابة الجبن وخلطها. المزيج التدريجي من البارميزان وماء المعكرونة هو المبدأ الكامن وراء عبادة Cacio e pepe المفضلة ، ملكة الصلصات المستحلب ، والتي أصبحت الآن قادرًا تمامًا على تجربتها.
يمكن لهذه الحيلة البسيطة تحويل صلصة الطماطم المجففة والسباجيتي الجافة إلى وجبة بجودة المطعم.
إن تناول المعكرونة في مطعم يمكن أن يشعر وكأنه رفاهية. المعكرونة لها بعض اللدغة والصلصة سميكة ولامعة ودسمة & # x2014 في بعض الأحيان حتى بدون مساعدة من منتجات الألبان & # x2014 ويبدو أنها تتشبث بالمعكرونة دون عناء ، كما لو كانت مدينًا بـ & # x201Cif ، أذهب & # x201D الاتفاق وأنت تسرع في تناول المكرونة.
بالعودة إلى المنزل ، يمكن أن تشعر نفس الوجبة وكأنها عشاء طارئ حزين ، حيث تقوم بتدوير السباغيتي حول الشوكة الخاصة بك ، ومشاهدة الصلصة المائية التي لا حياة لها وهي تقطر من الخيوط وتنسدل مرة أخرى على الطبق. في النهاية ، أكلتم حفنة من المعكرونة في الغالب ، وبقيت مع بحر من الصلصة الإضافية.
من المغري التفكير في أن المطاعم يمكنها أن تتفوق عليك لأنها تطعمك الصلصات محلية الصنع التي ظلت تغلي لساعات والتي من المقرر أن تزين المعكرونة المصنوعة يدويًا والتي تم عجن عجينة ببراعة قبل لحظات فقط من وصولك. في حين أنه من المؤكد أنه لا يضر & # x2019t أن تبدأ بمكونات أساسية من الدرجة الأولى ، فإن السر الحقيقي لتزاوج هذين العنصرين يكمن في الواقع في تقنية تسمى الاستحلاب ، ويمكنك تكرارها في المنزل لتحويل المعكرونة المعبأة والصلصة المتقطعة.
المستحلب هو مفهوم علمي يعني ببساطة أن هناك سائلين على الأقل يفوزان في العادة بمزيج & # x2019t تم إجبارهما على التلاقي معًا. في عالم الطعام ، قد تتعرف بالفعل على هذا المفهوم في الفرق بين الزيت الطارد والخل من ناحية ، والخل السميك الكريمي من ناحية أخرى. هذا الأخير ، الذي يحتوي بطريقة ما على كل من الزيت والخل ومع ذلك لا يبدو أنه ينفصل على الفور ، هو مستحلب.
هناك ثلاث خطوات حيوية للغاية لاستحلاب أي نوع من صلصة المعكرونة: الاحتفاظ ببعض ماء المعكرونة ، وإدخال الدهون ببطء ، وتوفير نوع من الإثارة & # x2014 وهو ما يعني في هذا السياق الكثير من التقليب / الخلط / التقليب ، وليس الإحباط العام من حالة العالم (على الرغم من أن الطهي يعد منفذًا رائعًا لذلك أيضًا).
بمزيد من التفصيل ، ستبدو العملية على هذا النحو لوجبة واحدة من السباغيتي المعبأة وجاريد مارينارا:
في النهاية ، فإن التركيبة التدريجية للدهون والنشا والحمض (في هذه الحالة من الطماطم) هي التي تبني طبقًا متماسكًا حيث كانت هناك مكونات متباينة سابقًا لم تكن ستتوقف أو تتشبث معًا إذا تم دمجها بسرعة. يمكن تكرار نفس الترتيب الأساسي للأحداث مع أي صلصة. إذا كنت & # x2019 حريصًا على تجربة هذا مع صلصة محلية الصنع ، فإن أسهل مكان للبدء هو aglio e olio (الثوم والزيت). سخني بعض شرائح الثوم ببطء في زيت الزيتون ، جنبًا إلى جنب مع المواد العطرية الأخرى التي تحبها ، مثل الفلفل الأسود المطحون حديثًا أو رقائق الفلفل الأحمر الحار ، ثم اخلط المعكرونة المطبوخة ، واسكب ببطء في ماء المعكرونة المحفوظ وأنت تقلبها معًا بقوة. . سترى الصلصة تبدأ في التكاثف وتجتمع معًا أثناء التحريك.
وإذا كنت تريد حقًا الارتقاء بالأشياء إلى المستوى التالي ، حتى مع صلصة الجاريد ، فقم بإزالة المعكرونة والصلصة الممزوجة من اللهب ورشها في ملاعق صغيرة من جبن البارميزان في كل مرة ، كل واحدة متبوعة برشة من ماء المعكرونة ، مع التحريك بقوة لإذابة الجبن وخلطها. المزيج التدريجي من البارميزان وماء المعكرونة هو المبدأ الكامن وراء عبادة Cacio e pepe المفضلة ، ملكة الصلصات المستحلب ، والتي أصبحت الآن قادرًا تمامًا على تجربتها.
يمكن لهذه الحيلة البسيطة تحويل صلصة الطماطم المجففة والسباجيتي الجافة إلى وجبة بجودة المطعم.
إن تناول المعكرونة في مطعم يمكن أن يشعر وكأنه رفاهية. المعكرونة لها بعض اللدغة والصلصة سميكة ولامعة ودسمة & # x2014 في بعض الأحيان حتى بدون مساعدة من منتجات الألبان & # x2014 ويبدو أنها تتشبث بالمعكرونة دون عناء ، كما لو كانت مدينًا بـ & # x201Cif ، أذهب & # x201D الاتفاق وأنت تسرع في تناول المكرونة.
بالعودة إلى المنزل ، يمكن أن تشعر نفس الوجبة وكأنها عشاء طارئ حزين ، حيث تقوم بتدوير السباغيتي حول الشوكة الخاصة بك ، ومشاهدة الصلصة المائية التي لا حياة لها وهي تقطر من الخيوط وتنسدل مرة أخرى على الطبق. في النهاية ، أكلتم حفنة من المعكرونة في الغالب ، وبقيت مع بحر من الصلصة الإضافية.
من المغري التفكير في أن المطاعم يمكنها أن تتفوق عليك لأنها تطعمك الصلصات محلية الصنع التي ظلت تغلي لساعات والتي من المقرر أن تزين المعكرونة المصنوعة يدويًا والتي تم عجن عجينة ببراعة قبل لحظات فقط من وصولك. في حين أنه من المؤكد أنه لا يضر & # x2019t أن تبدأ بمكونات أساسية من الدرجة الأولى ، فإن السر الحقيقي لتزاوج هذين العنصرين يكمن في الواقع في تقنية تسمى الاستحلاب ، ويمكنك تكرارها في المنزل لتحويل المعكرونة المعبأة والصلصة المتقطعة.
المستحلب هو مفهوم علمي يعني ببساطة أن هناك سائلين على الأقل يفوزان في العادة بمزيج & # x2019t تم إجبارهما على التلاقي معًا. في عالم الطعام ، قد تتعرف بالفعل على هذا المفهوم في الفرق بين الزيت الطارد والخل من ناحية ، والخل السميك الكريمي من ناحية أخرى. هذا الأخير ، الذي يحتوي بطريقة ما على كل من الزيت والخل ومع ذلك لا يبدو أنه ينفصل على الفور ، هو مستحلب.
هناك ثلاث خطوات حيوية للغاية لاستحلاب أي نوع من صلصة المعكرونة: الاحتفاظ ببعض ماء المعكرونة ، وإدخال الدهون ببطء ، وتوفير نوع من الإثارة & # x2014 وهو ما يعني في هذا السياق الكثير من التقليب / الخلط / التقليب ، وليس الإحباط العام من حالة العالم (على الرغم من أن الطهي يعد منفذًا رائعًا لذلك أيضًا).
بمزيد من التفصيل ، ستبدو العملية على هذا النحو لوجبة واحدة من السباغيتي المعبأة وجاريد مارينارا:
في النهاية ، فإن التركيبة التدريجية للدهون والنشا والحمض (في هذه الحالة من الطماطم) هي التي تبني طبقًا متماسكًا حيث كانت هناك مكونات متباينة سابقًا لم تكن ستتوقف أو تتشبث معًا إذا تم دمجها بسرعة. يمكن تكرار نفس الترتيب الأساسي للأحداث مع أي صلصة. إذا كنت & # x2019 حريصًا على تجربة هذا مع صلصة محلية الصنع ، فإن أسهل مكان للبدء هو aglio e olio (الثوم والزيت). سخني بعض شرائح الثوم ببطء في زيت الزيتون ، جنبًا إلى جنب مع المواد العطرية الأخرى التي تحبها ، مثل الفلفل الأسود المطحون حديثًا أو رقائق الفلفل الأحمر الحار ، ثم اخلط المعكرونة المطبوخة ، واسكب ببطء في ماء المعكرونة المحفوظ وأنت تقلبها معًا بقوة. . سترى الصلصة تبدأ في التكاثف وتجتمع معًا أثناء التحريك.
وإذا كنت تريد حقًا الارتقاء بالأشياء إلى المستوى التالي ، حتى مع صلصة الجاريد ، فقم بإزالة المعكرونة والصلصة الممزوجة من اللهب ورشها في ملاعق صغيرة من جبن البارميزان في كل مرة ، كل واحدة متبوعة برشة من ماء المعكرونة ، مع التحريك بقوة لإذابة الجبن وخلطها. المزيج التدريجي من البارميزان وماء المعكرونة هو المبدأ الكامن وراء عبادة Cacio e pepe المفضلة ، ملكة الصلصات المستحلب ، والتي أصبحت الآن قادرًا تمامًا على تجربتها.
يمكن لهذه الحيلة البسيطة تحويل صلصة الطماطم المجففة والسباجيتي الجافة إلى وجبة بجودة المطعم.
إن تناول المعكرونة في مطعم يمكن أن يشعر وكأنه رفاهية. المعكرونة لها بعض اللدغة والصلصة سميكة ولامعة ودسمة & # x2014 في بعض الأحيان حتى بدون مساعدة من منتجات الألبان & # x2014 ويبدو أنها تتشبث بالمعكرونة دون عناء ، كما لو كانت مدينًا بـ & # x201Cif ، أذهب & # x201D الاتفاق وأنت تسرع في تناول المكرونة.
بالعودة إلى المنزل ، يمكن أن تشعر نفس الوجبة وكأنها عشاء طارئ حزين ، حيث تقوم بتدوير السباغيتي حول الشوكة الخاصة بك ، ومشاهدة الصلصة المائية التي لا حياة لها وهي تقطر من الخيوط وتنسدل مرة أخرى على الطبق. في النهاية ، أكلتم حفنة من المعكرونة في الغالب ، وبقيت مع بحر من الصلصة الإضافية.
من المغري التفكير في أن المطاعم يمكنها أن تتفوق عليك لأنها تطعمك الصلصات محلية الصنع التي ظلت تغلي لساعات والتي من المقرر أن تزين المعكرونة المصنوعة يدويًا والتي تم عجن عجينة ببراعة قبل لحظات فقط من وصولك. في حين أنه من المؤكد أنه لا يضر & # x2019t أن تبدأ بمكونات أساسية من الدرجة الأولى ، فإن السر الحقيقي لتزاوج هذين العنصرين يكمن في الواقع في تقنية تسمى الاستحلاب ، ويمكنك تكرارها في المنزل لتحويل المعكرونة المعبأة والصلصة المتقطعة.
المستحلب هو مفهوم علمي يعني ببساطة أن هناك سائلين على الأقل يفوزان في العادة بمزيج & # x2019t تم إجبارهما على التلاقي معًا. في عالم الطعام ، قد تتعرف بالفعل على هذا المفهوم في الفرق بين الزيت الطارد والخل من ناحية ، والخل السميك الكريمي من ناحية أخرى. هذا الأخير ، الذي يحتوي بطريقة ما على كل من الزيت والخل ومع ذلك لا يبدو أنه ينفصل على الفور ، هو مستحلب.
هناك ثلاث خطوات حيوية للغاية لاستحلاب أي نوع من صلصة المعكرونة: الاحتفاظ ببعض ماء المعكرونة ، وإدخال الدهون ببطء ، وتوفير نوع من الإثارة & # x2014 وهو ما يعني في هذا السياق الكثير من التقليب / الخلط / التقليب ، وليس الإحباط العام من حالة العالم (على الرغم من أن الطهي يعد منفذًا رائعًا لذلك أيضًا).
بمزيد من التفصيل ، ستبدو العملية على هذا النحو لوجبة واحدة من السباغيتي المعبأة وجاريد مارينارا:
في النهاية ، فإن التركيبة التدريجية للدهون والنشا والحمض (في هذه الحالة من الطماطم) هي التي تبني طبقًا متماسكًا حيث كانت هناك مكونات متباينة سابقًا لم تكن ستتوقف أو تتشبث معًا إذا تم دمجها بسرعة. يمكن تكرار نفس الترتيب الأساسي للأحداث مع أي صلصة. إذا كنت & # x2019 حريصًا على تجربة هذا مع صلصة محلية الصنع ، فإن أسهل مكان للبدء هو aglio e olio (الثوم والزيت). سخني بعض شرائح الثوم ببطء في زيت الزيتون ، جنبًا إلى جنب مع المواد العطرية الأخرى التي تحبها ، مثل الفلفل الأسود المطحون حديثًا أو رقائق الفلفل الأحمر الحار ، ثم اخلط المعكرونة المطبوخة ، واسكب ببطء في ماء المعكرونة المحفوظ وأنت تقلبها معًا بقوة. . سترى الصلصة تبدأ في التكاثف وتجتمع معًا أثناء التحريك.
وإذا كنت تريد حقًا الارتقاء بالأشياء إلى المستوى التالي ، حتى مع صلصة الجاريد ، فقم بإزالة المعكرونة والصلصة الممزوجة من اللهب ورشها في ملاعق صغيرة من جبن البارميزان في كل مرة ، كل واحدة متبوعة برشة من ماء المعكرونة ، مع التحريك بقوة لإذابة الجبن وخلطها. المزيج التدريجي من البارميزان وماء المعكرونة هو المبدأ الكامن وراء عبادة Cacio e pepe المفضلة ، ملكة الصلصات المستحلب ، والتي أصبحت الآن قادرًا تمامًا على تجربتها.
يمكن لهذه الحيلة البسيطة تحويل صلصة الطماطم المجففة والسباجيتي الجافة إلى وجبة بجودة المطعم.
إن تناول المعكرونة في مطعم يمكن أن يشعر وكأنه رفاهية. المعكرونة لها بعض اللدغة والصلصة سميكة ولامعة ودسمة & # x2014 في بعض الأحيان حتى بدون مساعدة من منتجات الألبان & # x2014 ويبدو أنها تتشبث بالمعكرونة دون عناء ، كما لو كانت مدينًا بـ & # x201Cif ، أذهب & # x201D الاتفاق وأنت تسرع في تناول المكرونة.
بالعودة إلى المنزل ، يمكن أن تشعر نفس الوجبة وكأنها عشاء طارئ حزين ، حيث تقوم بتدوير السباغيتي حول الشوكة الخاصة بك ، ومشاهدة الصلصة المائية التي لا حياة لها وهي تقطر من الخيوط وتنسدل مرة أخرى على الطبق. في النهاية ، أكلتم حفنة من المعكرونة في الغالب ، وبقيت مع بحر من الصلصة الإضافية.
من المغري التفكير في أن المطاعم يمكنها أن تتفوق عليك لأنها تطعمك الصلصات محلية الصنع التي ظلت تغلي لساعات والتي من المقرر أن تزين المعكرونة المصنوعة يدويًا والتي تم عجن عجينة ببراعة قبل لحظات فقط من وصولك. في حين أنه من المؤكد أنه لا يضر & # x2019t أن تبدأ بمكونات أساسية من الدرجة الأولى ، فإن السر الحقيقي لتزاوج هذين العنصرين يكمن في الواقع في تقنية تسمى الاستحلاب ، ويمكنك تكرارها في المنزل لتحويل المعكرونة المعبأة والصلصة المتقطعة.
المستحلب هو مفهوم علمي يعني ببساطة أن هناك سائلين على الأقل يفوزان في العادة بمزيج & # x2019t تم إجبارهما على التلاقي معًا. في عالم الطعام ، قد تتعرف بالفعل على هذا المفهوم في الفرق بين الزيت الطارد والخل من ناحية ، والخل السميك الكريمي من ناحية أخرى. هذا الأخير ، الذي يحتوي بطريقة ما على كل من الزيت والخل ومع ذلك لا يبدو أنه ينفصل على الفور ، هو مستحلب.
هناك ثلاث خطوات حيوية للغاية لاستحلاب أي نوع من صلصة المعكرونة: الاحتفاظ ببعض ماء المعكرونة ، وإدخال الدهون ببطء ، وتوفير نوع من الإثارة & # x2014 وهو ما يعني في هذا السياق الكثير من التقليب / الخلط / التقليب ، وليس الإحباط العام من حالة العالم (على الرغم من أن الطهي يعد منفذًا رائعًا لذلك أيضًا).
بمزيد من التفصيل ، ستبدو العملية على هذا النحو لوجبة واحدة من السباغيتي المعبأة وجاريد مارينارا:
في النهاية ، فإن التركيبة التدريجية للدهون والنشا والحمض (في هذه الحالة من الطماطم) هي التي تبني طبقًا متماسكًا حيث كانت هناك مكونات متباينة سابقًا لم تكن ستتوقف أو تتشبث معًا إذا تم دمجها بسرعة. يمكن تكرار نفس الترتيب الأساسي للأحداث مع أي صلصة. إذا كنت & # x2019 حريصًا على تجربة هذا مع صلصة محلية الصنع ، فإن أسهل مكان للبدء هو aglio e olio (الثوم والزيت). سخني بعض شرائح الثوم ببطء في زيت الزيتون ، جنبًا إلى جنب مع المواد العطرية الأخرى التي تحبها ، مثل الفلفل الأسود المطحون حديثًا أو رقائق الفلفل الأحمر الحار ، ثم اخلط المعكرونة المطبوخة ، واسكب ببطء في ماء المعكرونة المحفوظ وأنت تقلبها معًا بقوة. . سترى الصلصة تبدأ في التكاثف وتجتمع معًا أثناء التحريك.
وإذا كنت تريد حقًا الارتقاء بالأشياء إلى المستوى التالي ، حتى مع صلصة الجاريد ، فقم بإزالة المعكرونة والصلصة الممزوجة من اللهب ورشها في ملاعق صغيرة من جبن البارميزان في كل مرة ، كل واحدة متبوعة برشة من ماء المعكرونة ، مع التحريك بقوة لإذابة الجبن وخلطها. المزيج التدريجي من البارميزان وماء المعكرونة هو المبدأ الكامن وراء عبادة Cacio e pepe المفضلة ، ملكة الصلصات المستحلب ، والتي أصبحت الآن قادرًا تمامًا على تجربتها.
يمكن لهذه الحيلة البسيطة تحويل صلصة الطماطم المجففة والسباجيتي الجافة إلى وجبة بجودة المطعم.
إن تناول المعكرونة في مطعم يمكن أن يشعر وكأنه رفاهية. المعكرونة لها بعض اللدغة والصلصة سميكة ولامعة ودسمة & # x2014 في بعض الأحيان حتى بدون مساعدة من منتجات الألبان & # x2014 ويبدو أنها تتشبث بالمعكرونة دون عناء ، كما لو كانت مدينًا بـ & # x201Cif ، أذهب & # x201D الاتفاق وأنت تسرع في تناول المكرونة.
بالعودة إلى المنزل ، يمكن أن تشعر نفس الوجبة وكأنها عشاء طارئ حزين ، حيث تقوم بتدوير السباغيتي حول الشوكة الخاصة بك ، ومشاهدة الصلصة المائية التي لا حياة لها وهي تقطر من الخيوط وتنسدل مرة أخرى على الطبق. في النهاية ، أكلتم حفنة من المعكرونة في الغالب ، وبقيت مع بحر من الصلصة الإضافية.
من المغري التفكير في أن المطاعم يمكنها أن تتفوق عليك لأنها تطعمك الصلصات محلية الصنع التي ظلت تغلي لساعات والتي من المقرر أن تزين المعكرونة المصنوعة يدويًا والتي تم عجن عجينة ببراعة قبل لحظات فقط من وصولك. في حين أنه من المؤكد أنه لا يضر & # x2019t أن تبدأ بمكونات أساسية من الدرجة الأولى ، فإن السر الحقيقي لتزاوج هذين العنصرين يكمن في الواقع في تقنية تسمى الاستحلاب ، ويمكنك تكرارها في المنزل لتحويل المعكرونة المعبأة والصلصة المتقطعة.
المستحلب هو مفهوم علمي يعني ببساطة أن هناك سائلين على الأقل يفوزان في العادة بمزيج & # x2019t تم إجبارهما على التلاقي معًا. في عالم الطعام ، قد تتعرف بالفعل على هذا المفهوم في الفرق بين الزيت الطارد والخل من ناحية ، والخل السميك الكريمي من ناحية أخرى. هذا الأخير ، الذي يحتوي بطريقة ما على كل من الزيت والخل ومع ذلك لا يبدو أنه ينفصل على الفور ، هو مستحلب.
هناك ثلاث خطوات حيوية للغاية لاستحلاب أي نوع من صلصة المعكرونة: الاحتفاظ ببعض ماء المعكرونة ، وإدخال الدهون ببطء ، وتوفير نوع من الإثارة & # x2014 وهو ما يعني في هذا السياق الكثير من التقليب / الخلط / التقليب ، وليس الإحباط العام من حالة العالم (على الرغم من أن الطهي يعد منفذًا رائعًا لذلك أيضًا).
بمزيد من التفصيل ، ستبدو العملية على هذا النحو لوجبة واحدة من السباغيتي المعبأة وجاريد مارينارا:
في النهاية ، فإن التركيبة التدريجية للدهون والنشا والحمض (في هذه الحالة من الطماطم) هي التي تبني طبقًا متماسكًا حيث كانت هناك مكونات متباينة سابقًا لم تكن ستتوقف أو تتشبث معًا إذا تم دمجها بسرعة. يمكن تكرار نفس الترتيب الأساسي للأحداث مع أي صلصة. إذا كنت & # x2019 حريصًا على تجربة هذا مع صلصة محلية الصنع ، فإن أسهل مكان للبدء هو aglio e olio (الثوم والزيت). سخني بعض شرائح الثوم ببطء في زيت الزيتون ، جنبًا إلى جنب مع المواد العطرية الأخرى التي تحبها ، مثل الفلفل الأسود المطحون حديثًا أو رقائق الفلفل الأحمر الحار ، ثم اخلط المعكرونة المطبوخة ، واسكب ببطء في ماء المعكرونة المحفوظ وأنت تقلبها معًا بقوة. . سترى الصلصة تبدأ في التكاثف وتجتمع معًا أثناء التحريك.
وإذا كنت تريد حقًا الارتقاء بالأشياء إلى المستوى التالي ، حتى مع صلصة الجاريد ، فقم بإزالة المعكرونة والصلصة الممزوجة من اللهب ورشها في ملاعق صغيرة من جبن البارميزان في كل مرة ، كل واحدة متبوعة برشة من ماء المعكرونة ، مع التحريك بقوة لإذابة الجبن وخلطها. المزيج التدريجي من البارميزان وماء المعكرونة هو المبدأ الكامن وراء عبادة Cacio e pepe المفضلة ، ملكة الصلصات المستحلب ، والتي أصبحت الآن قادرًا تمامًا على تجربتها.
يمكن لهذه الحيلة البسيطة تحويل صلصة الطماطم المجففة والسباجيتي الجافة إلى وجبة بجودة المطعم.
إن تناول المعكرونة في مطعم يمكن أن يشعر وكأنه رفاهية. المعكرونة لها بعض اللدغة والصلصة سميكة ولامعة ودسمة & # x2014 في بعض الأحيان حتى بدون مساعدة من منتجات الألبان & # x2014 ويبدو أنها تتشبث بالمعكرونة دون عناء ، كما لو كانت مدينًا بـ & # x201Cif ، أذهب & # x201D الاتفاق وأنت تسرع في تناول المكرونة.
بالعودة إلى المنزل ، يمكن أن تشعر نفس الوجبة وكأنها عشاء طارئ حزين ، حيث تقوم بتدوير السباغيتي حول الشوكة الخاصة بك ، ومشاهدة الصلصة المائية التي لا حياة لها وهي تقطر من الخيوط وتنسدل مرة أخرى على الطبق. في النهاية ، أكلتم حفنة من المعكرونة في الغالب ، وبقيت مع بحر من الصلصة الإضافية.
من المغري التفكير في أن المطاعم يمكنها أن تتفوق عليك لأنها تطعمك الصلصات محلية الصنع التي ظلت تغلي لساعات والتي من المقرر أن تزين المعكرونة المصنوعة يدويًا والتي تم عجن عجينة ببراعة قبل لحظات فقط من وصولك. في حين أنه من المؤكد أنه لا يضر & # x2019t أن تبدأ بمكونات أساسية من الدرجة الأولى ، فإن السر الحقيقي لتزاوج هذين العنصرين يكمن في الواقع في تقنية تسمى الاستحلاب ، ويمكنك تكرارها في المنزل لتحويل المعكرونة المعبأة والصلصة المتقطعة.
المستحلب هو مفهوم علمي يعني ببساطة أن هناك سائلين على الأقل يفوزان في العادة بمزيج & # x2019t تم إجبارهما على التلاقي معًا. في عالم الطعام ، قد تتعرف بالفعل على هذا المفهوم في الفرق بين الزيت الطارد والخل من ناحية ، والخل السميك الكريمي من ناحية أخرى. هذا الأخير ، الذي يحتوي بطريقة ما على كل من الزيت والخل ومع ذلك لا يبدو أنه ينفصل على الفور ، هو مستحلب.
هناك ثلاث خطوات حيوية للغاية لاستحلاب أي نوع من صلصة المعكرونة: الاحتفاظ ببعض ماء المعكرونة ، وإدخال الدهون ببطء ، وتوفير نوع من الإثارة & # x2014 وهو ما يعني في هذا السياق الكثير من التقليب / الخلط / التقليب ، وليس الإحباط العام من حالة العالم (على الرغم من أن الطهي يعد منفذًا رائعًا لذلك أيضًا).
بمزيد من التفصيل ، ستبدو العملية على هذا النحو لوجبة واحدة من السباغيتي المعبأة وجاريد مارينارا:
في النهاية ، فإن التركيبة التدريجية للدهون والنشا والحمض (في هذه الحالة من الطماطم) هي التي تبني طبقًا متماسكًا حيث كانت هناك مكونات متباينة سابقًا لم تكن ستتوقف أو تتشبث معًا إذا تم دمجها بسرعة. يمكن تكرار نفس الترتيب الأساسي للأحداث مع أي صلصة. إذا كنت & # x2019 حريصًا على تجربة هذا مع صلصة محلية الصنع ، فإن أسهل مكان للبدء هو aglio e olio (الثوم والزيت). سخني بعض شرائح الثوم ببطء في زيت الزيتون ، جنبًا إلى جنب مع المواد العطرية الأخرى التي تحبها ، مثل الفلفل الأسود المطحون حديثًا أو رقائق الفلفل الأحمر الحار ، ثم اخلط المعكرونة المطبوخة ، واسكب ببطء في ماء المعكرونة المحفوظ وأنت تقلبها معًا بقوة. . سترى الصلصة تبدأ في التكاثف وتجتمع معًا أثناء التحريك.
وإذا كنت تريد حقًا الارتقاء بالأشياء إلى المستوى التالي ، حتى مع صلصة الجاريد ، فقم بإزالة المعكرونة والصلصة الممزوجة من اللهب ورشها في ملاعق صغيرة من جبن البارميزان في كل مرة ، كل واحدة متبوعة برشة من ماء المعكرونة ، مع التحريك بقوة لإذابة الجبن وخلطها. المزيج التدريجي من البارميزان وماء المعكرونة هو المبدأ الكامن وراء عبادة Cacio e pepe المفضلة ، ملكة الصلصات المستحلب ، والتي أصبحت الآن قادرًا تمامًا على تجربتها.
يمكن لهذه الحيلة البسيطة تحويل صلصة الطماطم المجففة والسباجيتي الجافة إلى وجبة بجودة المطعم.
إن تناول المعكرونة في مطعم يمكن أن يشعر وكأنه رفاهية. المعكرونة لها بعض اللدغة والصلصة سميكة ولامعة ودسمة & # x2014 في بعض الأحيان حتى بدون مساعدة من منتجات الألبان & # x2014 ويبدو أنها تتشبث بالمعكرونة دون عناء ، كما لو كانت مدينًا بـ & # x201Cif ، أذهب & # x201D الاتفاق وأنت تسرع في تناول المكرونة.
بالعودة إلى المنزل ، يمكن أن تشعر نفس الوجبة وكأنها عشاء طارئ حزين ، حيث تقوم بتدوير السباغيتي حول الشوكة الخاصة بك ، ومشاهدة الصلصة المائية التي لا حياة لها وهي تقطر من الخيوط وتنسدل مرة أخرى على الطبق. في النهاية ، أكلتم حفنة من المعكرونة في الغالب ، وبقيت مع بحر من الصلصة الإضافية.
من المغري التفكير في أن المطاعم يمكنها أن تتفوق عليك لأنها تطعمك الصلصات محلية الصنع التي ظلت تغلي لساعات والتي من المقرر أن تزين المعكرونة المصنوعة يدويًا والتي تم عجن عجينة ببراعة قبل لحظات فقط من وصولك. في حين أنه من المؤكد أنه لا يضر & # x2019t أن تبدأ بمكونات أساسية من الدرجة الأولى ، فإن السر الحقيقي لتزاوج هذين العنصرين يكمن في الواقع في تقنية تسمى الاستحلاب ، ويمكنك تكرارها في المنزل لتحويل المعكرونة المعبأة والصلصة المتقطعة.
المستحلب هو مفهوم علمي يعني ببساطة أن هناك سائلين على الأقل يفوزان في العادة بمزيج & # x2019t تم إجبارهما على التلاقي معًا. في عالم الطعام ، قد تتعرف بالفعل على هذا المفهوم في الفرق بين الزيت الطارد والخل من ناحية ، والخل السميك الكريمي من ناحية أخرى. هذا الأخير ، الذي يحتوي بطريقة ما على كل من الزيت والخل ومع ذلك لا يبدو أنه ينفصل على الفور ، هو مستحلب.
هناك ثلاث خطوات حيوية للغاية لاستحلاب أي نوع من صلصة المعكرونة: الاحتفاظ ببعض ماء المعكرونة ، وإدخال الدهون ببطء ، وتوفير نوع من الإثارة & # x2014 وهو ما يعني في هذا السياق الكثير من التقليب / الخلط / التقليب ، وليس الإحباط العام من حالة العالم (على الرغم من أن الطهي يعد منفذًا رائعًا لذلك أيضًا).
بمزيد من التفصيل ، ستبدو العملية على هذا النحو لوجبة واحدة من السباغيتي المعبأة وجاريد مارينارا:
في النهاية ، فإن التركيبة التدريجية للدهون والنشا والحمض (في هذه الحالة من الطماطم) هي التي تبني طبقًا متماسكًا حيث كانت هناك مكونات متباينة سابقًا لم تكن ستتوقف أو تتشبث معًا إذا تم دمجها بسرعة. يمكن تكرار نفس الترتيب الأساسي للأحداث مع أي صلصة. إذا كنت & # x2019 حريصًا على تجربة هذا مع صلصة محلية الصنع ، فإن أسهل مكان للبدء هو aglio e olio (الثوم والزيت). سخني بعض شرائح الثوم ببطء في زيت الزيتون ، جنبًا إلى جنب مع المواد العطرية الأخرى التي تحبها ، مثل الفلفل الأسود المطحون حديثًا أو رقائق الفلفل الأحمر الحار ، ثم اخلط المعكرونة المطبوخة ، واسكب ببطء في ماء المعكرونة المحفوظ وأنت تقلبها معًا بقوة. . سترى الصلصة تبدأ في التكاثف وتجتمع معًا أثناء التحريك.
وإذا كنت تريد حقًا الارتقاء بالأشياء إلى المستوى التالي ، حتى مع صلصة الجاريد ، فقم بإزالة المعكرونة والصلصة الممزوجة من اللهب ورشها في ملاعق صغيرة من جبن البارميزان في كل مرة ، كل واحدة متبوعة برشة من ماء المعكرونة ، مع التحريك بقوة لإذابة الجبن وخلطها. المزيج التدريجي من البارميزان وماء المعكرونة هو المبدأ الكامن وراء عبادة Cacio e pepe المفضلة ، ملكة الصلصات المستحلب ، والتي أصبحت الآن قادرًا تمامًا على تجربتها.
يمكن لهذه الحيلة البسيطة تحويل صلصة الطماطم المجففة والسباجيتي الجافة إلى وجبة بجودة المطعم.
إن تناول المعكرونة في مطعم يمكن أن يشعر وكأنه رفاهية. المعكرونة لها بعض اللدغة والصلصة سميكة ولامعة ودسمة & # x2014 في بعض الأحيان حتى بدون مساعدة من منتجات الألبان & # x2014 ويبدو أنها تتشبث بالمعكرونة دون عناء ، كما لو كانت مدينًا بـ & # x201Cif ، أذهب & # x201D الاتفاق وأنت تسرع في تناول المكرونة.
بالعودة إلى المنزل ، يمكن أن تشعر نفس الوجبة وكأنها عشاء طارئ حزين ، حيث تقوم بتدوير السباغيتي حول الشوكة الخاصة بك ، ومشاهدة الصلصة المائية التي لا حياة لها وهي تقطر من الخيوط وتنسدل مرة أخرى على الطبق. في النهاية ، أكلتم حفنة من المعكرونة في الغالب ، وبقيت مع بحر من الصلصة الإضافية.
من المغري التفكير في أن المطاعم يمكنها أن تتفوق عليك لأنها تطعمك الصلصات محلية الصنع التي ظلت تغلي لساعات والتي من المقرر أن تزين المعكرونة المصنوعة يدويًا والتي تم عجن عجينة ببراعة قبل لحظات فقط من وصولك. في حين أنه من المؤكد أنه لا يضر & # x2019t أن تبدأ بمكونات أساسية من الدرجة الأولى ، فإن السر الحقيقي لتزاوج هذين العنصرين يكمن في الواقع في تقنية تسمى الاستحلاب ، ويمكنك تكرارها في المنزل لتحويل المعكرونة المعبأة والصلصة المتقطعة.
المستحلب هو مفهوم علمي يعني ببساطة أن هناك سائلين على الأقل يفوزان في العادة بمزيج & # x2019t تم إجبارهما على التلاقي معًا. في عالم الطعام ، قد تتعرف بالفعل على هذا المفهوم في الفرق بين الزيت الطارد والخل من ناحية ، والخل السميك الكريمي من ناحية أخرى. هذا الأخير ، الذي يحتوي بطريقة ما على كل من الزيت والخل ومع ذلك لا يبدو أنه ينفصل على الفور ، هو مستحلب.
هناك ثلاث خطوات حيوية للغاية لاستحلاب أي نوع من صلصة المعكرونة: الاحتفاظ ببعض ماء المعكرونة ، وإدخال الدهون ببطء ، وتوفير نوع من الإثارة & # x2014 وهو ما يعني في هذا السياق الكثير من التقليب / الخلط / التقليب ، وليس الإحباط العام من حالة العالم (على الرغم من أن الطهي يعد منفذًا رائعًا لذلك أيضًا).
بمزيد من التفصيل ، ستبدو العملية على هذا النحو لوجبة واحدة من السباغيتي المعبأة وجاريد مارينارا:
في النهاية ، فإن التركيبة التدريجية للدهون والنشا والحمض (في هذه الحالة من الطماطم) هي التي تبني طبقًا متماسكًا حيث كانت هناك مكونات متباينة سابقًا لم تكن ستتوقف أو تتشبث معًا إذا تم دمجها بسرعة. يمكن تكرار نفس الترتيب الأساسي للأحداث مع أي صلصة. إذا كنت & # x2019 حريصًا على تجربة هذا مع صلصة محلية الصنع ، فإن أسهل مكان للبدء هو aglio e olio (الثوم والزيت). سخني بعض شرائح الثوم ببطء في زيت الزيتون ، جنبًا إلى جنب مع المواد العطرية الأخرى التي تحبها ، مثل الفلفل الأسود المطحون حديثًا أو رقائق الفلفل الأحمر الحار ، ثم اخلط المعكرونة المطبوخة ، واسكب ببطء في ماء المعكرونة المحفوظ وأنت تقلبها معًا بقوة. . سترى الصلصة تبدأ في التكاثف وتجتمع معًا أثناء التحريك.
وإذا كنت تريد حقًا الارتقاء بالأشياء إلى المستوى التالي ، حتى مع صلصة الجاريد ، فقم بإزالة المعكرونة والصلصة الممزوجة من اللهب ورشها في ملاعق صغيرة من جبن البارميزان في كل مرة ، كل واحدة متبوعة برشة من ماء المعكرونة ، مع التحريك بقوة لإذابة الجبن وخلطها. المزيج التدريجي من البارميزان وماء المعكرونة هو المبدأ الكامن وراء عبادة Cacio e pepe المفضلة ، ملكة الصلصات المستحلب ، والتي أصبحت الآن قادرًا تمامًا على تجربتها.
يمكن لهذه الحيلة البسيطة تحويل صلصة الطماطم المجففة والسباجيتي الجافة إلى وجبة بجودة المطعم.
إن تناول المعكرونة في مطعم يمكن أن يشعر وكأنه رفاهية. المعكرونة لها بعض اللدغة والصلصة سميكة ولامعة ودسمة & # x2014 في بعض الأحيان حتى بدون مساعدة من منتجات الألبان & # x2014 ويبدو أنها تتشبث بالمعكرونة دون عناء ، كما لو كانت مدينًا بـ & # x201Cif ، أذهب & # x201D الاتفاق وأنت تسرع في تناول المكرونة.
بالعودة إلى المنزل ، يمكن أن تشعر نفس الوجبة وكأنها عشاء طارئ حزين ، حيث تقوم بتدوير السباغيتي حول الشوكة الخاصة بك ، ومشاهدة الصلصة المائية التي لا حياة لها وهي تقطر من الخيوط وتنسدل مرة أخرى على الطبق. في النهاية ، أكلتم حفنة من المعكرونة في الغالب ، وبقيت مع بحر من الصلصة الإضافية.
من المغري التفكير في أن المطاعم يمكنها أن تتفوق عليك لأنها تطعمك الصلصات محلية الصنع التي ظلت تغلي لساعات والتي من المقرر أن تزين المعكرونة المصنوعة يدويًا والتي تم عجن عجينة ببراعة قبل لحظات فقط من وصولك. في حين أنه من المؤكد أنه لا يضر & # x2019t أن تبدأ بمكونات أساسية من الدرجة الأولى ، فإن السر الحقيقي لتزاوج هذين العنصرين يكمن في الواقع في تقنية تسمى الاستحلاب ، ويمكنك تكرارها في المنزل لتحويل المعكرونة المعبأة والصلصة المتقطعة.
المستحلب هو مفهوم علمي يعني ببساطة أن هناك سائلين على الأقل يفوزان في العادة بمزيج & # x2019t تم إجبارهما على التلاقي معًا. في عالم الطعام ، قد تتعرف بالفعل على هذا المفهوم في الفرق بين الزيت الطارد والخل من ناحية ، والخل السميك الكريمي من ناحية أخرى. هذا الأخير ، الذي يحتوي بطريقة ما على كل من الزيت والخل ومع ذلك لا يبدو أنه ينفصل على الفور ، هو مستحلب.
هناك ثلاث خطوات حيوية للغاية لاستحلاب أي نوع من صلصة المعكرونة: الاحتفاظ ببعض ماء المعكرونة ، وإدخال الدهون ببطء ، وتوفير نوع من الإثارة & # x2014 وهو ما يعني في هذا السياق الكثير من التقليب / الخلط / التقليب ، وليس الإحباط العام من حالة العالم (على الرغم من أن الطهي يعد منفذًا رائعًا لذلك أيضًا).
بمزيد من التفصيل ، ستبدو العملية على هذا النحو لوجبة واحدة من السباغيتي المعبأة وجاريد مارينارا:
في النهاية ، فإن التركيبة التدريجية للدهون والنشا والحمض (في هذه الحالة من الطماطم) هي التي تبني طبقًا متماسكًا حيث كانت هناك مكونات متباينة سابقًا لم تكن ستتوقف أو تتشبث معًا إذا تم دمجها بسرعة. يمكن تكرار نفس الترتيب الأساسي للأحداث مع أي صلصة. إذا كنت & # x2019 حريصًا على تجربة هذا مع صلصة محلية الصنع ، فإن أسهل مكان للبدء هو aglio e olio (الثوم والزيت). سخني بعض شرائح الثوم ببطء في زيت الزيتون ، جنبًا إلى جنب مع المواد العطرية الأخرى التي تحبها ، مثل الفلفل الأسود المطحون حديثًا أو رقائق الفلفل الأحمر الحار ، ثم اخلط المعكرونة المطبوخة ، واسكب ببطء في ماء المعكرونة المحفوظ وأنت تقلبها معًا بقوة. . سترى الصلصة تبدأ في التكاثف وتجتمع معًا أثناء التحريك.
وإذا كنت تريد حقًا الارتقاء بالأشياء إلى المستوى التالي ، حتى مع صلصة الجاريد ، فقم بإزالة المعكرونة والصلصة الممزوجة من اللهب ورشها في ملاعق صغيرة من جبن البارميزان في كل مرة ، كل واحدة متبوعة برشة من ماء المعكرونة ، مع التحريك بقوة لإذابة الجبن وخلطها. المزيج التدريجي من البارميزان وماء المعكرونة هو المبدأ الكامن وراء عبادة Cacio e pepe المفضلة ، ملكة الصلصات المستحلب ، والتي أصبحت الآن قادرًا تمامًا على تجربتها.
يمكن لهذه الحيلة البسيطة تحويل صلصة الطماطم المجففة والسباجيتي الجافة إلى وجبة بجودة المطعم.
إن تناول المعكرونة في مطعم يمكن أن يشعر وكأنه رفاهية. المعكرونة لها بعض اللدغة والصلصة سميكة ولامعة ودسمة & # x2014 في بعض الأحيان حتى بدون مساعدة من منتجات الألبان & # x2014 ويبدو أنها تتشبث بالمعكرونة دون عناء ، كما لو كانت مدينًا بـ & # x201Cif ، أذهب & # x201D الاتفاق وأنت تسرع في تناول المكرونة.
بالعودة إلى المنزل ، يمكن أن تشعر نفس الوجبة وكأنها عشاء طارئ حزين ، حيث تقوم بتدوير السباغيتي حول الشوكة الخاصة بك ، ومشاهدة الصلصة المائية التي لا حياة لها وهي تقطر من الخيوط وتنسدل مرة أخرى على الطبق. في النهاية ، أكلتم حفنة من المعكرونة في الغالب ، وبقيت مع بحر من الصلصة الإضافية.
من المغري التفكير في أن المطاعم يمكنها أن تتفوق عليك لأنها تطعمك الصلصات محلية الصنع التي ظلت تغلي لساعات والتي من المقرر أن تزين المعكرونة المصنوعة يدويًا والتي تم عجن عجينة ببراعة قبل لحظات فقط من وصولك. في حين أنه من المؤكد أنه لا يضر & # x2019t أن تبدأ بمكونات أساسية من الدرجة الأولى ، فإن السر الحقيقي لتزاوج هذين العنصرين يكمن في الواقع في تقنية تسمى الاستحلاب ، ويمكنك تكرارها في المنزل لتحويل المعكرونة المعبأة والصلصة المتقطعة.
المستحلب هو مفهوم علمي يعني ببساطة أن هناك سائلين على الأقل يفوزان في العادة بمزيج & # x2019t تم إجبارهما على التلاقي معًا. في عالم الطعام ، قد تتعرف بالفعل على هذا المفهوم في الفرق بين الزيت الطارد والخل من ناحية ، والخل السميك الكريمي من ناحية أخرى. هذا الأخير ، الذي يحتوي بطريقة ما على كل من الزيت والخل ومع ذلك لا يبدو أنه ينفصل على الفور ، هو مستحلب.
هناك ثلاث خطوات حيوية للغاية لاستحلاب أي نوع من صلصة المعكرونة: الاحتفاظ ببعض ماء المعكرونة ، وإدخال الدهون ببطء ، وتوفير نوع من الإثارة & # x2014 وهو ما يعني في هذا السياق الكثير من التقليب / الخلط / التقليب ، وليس الإحباط العام من حالة العالم (على الرغم من أن الطهي يعد منفذًا رائعًا لذلك أيضًا).
بمزيد من التفصيل ، ستبدو العملية على هذا النحو لوجبة واحدة من السباغيتي المعبأة وجاريد مارينارا:
في النهاية ، فإن التركيبة التدريجية للدهون والنشا والحمض (في هذه الحالة من الطماطم) هي التي تبني طبقًا متماسكًا حيث كانت هناك مكونات متباينة سابقًا لم تكن ستتوقف أو تتشبث معًا إذا تم دمجها بسرعة. يمكن تكرار نفس الترتيب الأساسي للأحداث مع أي صلصة. إذا كنت & # x2019 حريصًا على تجربة هذا مع صلصة محلية الصنع ، فإن أسهل مكان للبدء هو aglio e olio (الثوم والزيت). سخني بعض شرائح الثوم ببطء في زيت الزيتون ، جنبًا إلى جنب مع المواد العطرية الأخرى التي تحبها ، مثل الفلفل الأسود المطحون حديثًا أو رقائق الفلفل الأحمر الحار ، ثم اخلط المعكرونة المطبوخة ، واسكب ببطء في ماء المعكرونة المحفوظ وأنت تقلبها معًا بقوة. . سترى الصلصة تبدأ في التكاثف وتجتمع معًا أثناء التحريك.
وإذا كنت تريد حقًا الارتقاء بالأشياء إلى المستوى التالي ، حتى مع صلصة الجاريد ، فقم بإزالة المعكرونة والصلصة الممزوجة من اللهب ورشها في ملاعق صغيرة من جبن البارميزان في كل مرة ، كل واحدة متبوعة برشة من ماء المعكرونة ، مع التحريك بقوة لإذابة الجبن وخلطها. المزيج التدريجي من البارميزان وماء المعكرونة هو المبدأ الكامن وراء عبادة Cacio e pepe المفضلة ، ملكة الصلصات المستحلب ، والتي أصبحت الآن قادرًا تمامًا على تجربتها.
يمكن لهذه الحيلة البسيطة تحويل صلصة الطماطم المجففة والسباجيتي الجافة إلى وجبة بجودة المطعم.
إن تناول المعكرونة في مطعم يمكن أن يشعر وكأنه رفاهية. المعكرونة لها بعض اللدغة والصلصة سميكة ولامعة ودسمة & # x2014 في بعض الأحيان حتى بدون مساعدة من منتجات الألبان & # x2014 ويبدو أنها تتشبث بالمعكرونة دون عناء ، كما لو كانت مدينًا بـ & # x201Cif ، أذهب & # x201D الاتفاق وأنت تسرع في تناول المكرونة.
بالعودة إلى المنزل ، يمكن أن تشعر نفس الوجبة وكأنها عشاء طارئ حزين ، حيث تقوم بتدوير السباغيتي حول الشوكة الخاصة بك ، ومشاهدة الصلصة المائية التي لا حياة لها وهي تقطر من الخيوط وتنسدل مرة أخرى على الطبق. في النهاية ، أكلتم حفنة من المعكرونة في الغالب ، وبقيت مع بحر من الصلصة الإضافية.
من المغري التفكير في أن المطاعم يمكنها أن تتفوق عليك لأنها تطعمك الصلصات محلية الصنع التي ظلت تغلي لساعات والتي من المقرر أن تزين المعكرونة المصنوعة يدويًا والتي تم عجن عجينة ببراعة قبل لحظات فقط من وصولك. في حين أنه من المؤكد أنه لا يضر & # x2019t أن تبدأ بمكونات أساسية من الدرجة الأولى ، فإن السر الحقيقي لتزاوج هذين العنصرين يكمن في الواقع في تقنية تسمى الاستحلاب ، ويمكنك تكرارها في المنزل لتحويل المعكرونة المعبأة والصلصة المتقطعة.
المستحلب هو مفهوم علمي يعني ببساطة أن هناك سائلين على الأقل يفوزان في العادة بمزيج & # x2019t تم إجبارهما على التلاقي معًا. في عالم الطعام ، قد تتعرف بالفعل على هذا المفهوم في الفرق بين الزيت الطارد والخل من ناحية ، والخل السميك الكريمي من ناحية أخرى. هذا الأخير ، الذي يحتوي بطريقة ما على كل من الزيت والخل ومع ذلك لا يبدو أنه ينفصل على الفور ، هو مستحلب.
هناك ثلاث خطوات حيوية للغاية لاستحلاب أي نوع من صلصة المعكرونة: الاحتفاظ ببعض ماء المعكرونة ، وإدخال الدهون ببطء ، وتوفير نوع من الإثارة & # x2014 وهو ما يعني في هذا السياق الكثير من التقليب / الخلط / التقليب ، وليس الإحباط العام من حالة العالم (على الرغم من أن الطهي يعد منفذًا رائعًا لذلك أيضًا).
بمزيد من التفصيل ، ستبدو العملية على هذا النحو لوجبة واحدة من السباغيتي المعبأة وجاريد مارينارا:
في النهاية ، فإن التركيبة التدريجية للدهون والنشا والحمض (في هذه الحالة من الطماطم) هي التي تبني طبقًا متماسكًا حيث كانت هناك مكونات متباينة سابقًا لم تكن ستتوقف أو تتشبث معًا إذا تم دمجها بسرعة. يمكن تكرار نفس الترتيب الأساسي للأحداث مع أي صلصة. إذا كنت & # x2019 حريصًا على تجربة هذا مع صلصة محلية الصنع ، فإن أسهل مكان للبدء هو aglio e olio (الثوم والزيت). سخني بعض شرائح الثوم ببطء في زيت الزيتون ، جنبًا إلى جنب مع المواد العطرية الأخرى التي تحبها ، مثل الفلفل الأسود المطحون حديثًا أو رقائق الفلفل الأحمر الحار ، ثم اخلط المعكرونة المطبوخة ، واسكب ببطء في ماء المعكرونة المحفوظ وأنت تقلبها معًا بقوة. . سترى الصلصة تبدأ في التكاثف وتجتمع معًا أثناء التحريك.
وإذا كنت تريد حقًا الارتقاء بالأشياء إلى المستوى التالي ، حتى مع صلصة الجاريد ، فقم بإزالة المعكرونة والصلصة الممزوجة من اللهب ورشها في ملاعق صغيرة من جبن البارميزان في كل مرة ، كل واحدة متبوعة برشة من ماء المعكرونة ، مع التحريك بقوة لإذابة الجبن وخلطها. المزيج التدريجي من البارميزان وماء المعكرونة هو المبدأ الكامن وراء عبادة Cacio e pepe المفضلة ، ملكة الصلصات المستحلب ، والتي أصبحت الآن قادرًا تمامًا على تجربتها.
يمكن لهذه الحيلة البسيطة تحويل صلصة الطماطم المجففة والسباجيتي الجافة إلى وجبة بجودة المطعم.
إن تناول المعكرونة في مطعم يمكن أن يشعر وكأنه رفاهية.المعكرونة لها بعض اللدغة والصلصة سميكة ولامعة ودسمة & # x2014 في بعض الأحيان حتى بدون مساعدة من منتجات الألبان & # x2014 ويبدو أنها تتشبث بالمعكرونة دون عناء ، كما لو كانت مدينًا بـ & # x201Cif ، أذهب & # x201D الاتفاق وأنت تسرع في تناول المكرونة.
بالعودة إلى المنزل ، يمكن أن تشعر نفس الوجبة وكأنها عشاء طارئ حزين ، حيث تقوم بتدوير السباغيتي حول الشوكة الخاصة بك ، ومشاهدة الصلصة المائية التي لا حياة لها وهي تقطر من الخيوط وتنسدل مرة أخرى على الطبق. في النهاية ، أكلتم حفنة من المعكرونة في الغالب ، وبقيت مع بحر من الصلصة الإضافية.
من المغري التفكير في أن المطاعم يمكنها أن تتفوق عليك لأنها تطعمك الصلصات محلية الصنع التي ظلت تغلي لساعات والتي من المقرر أن تزين المعكرونة المصنوعة يدويًا والتي تم عجن عجينة ببراعة قبل لحظات فقط من وصولك. في حين أنه من المؤكد أنه لا يضر & # x2019t أن تبدأ بمكونات أساسية من الدرجة الأولى ، فإن السر الحقيقي لتزاوج هذين العنصرين يكمن في الواقع في تقنية تسمى الاستحلاب ، ويمكنك تكرارها في المنزل لتحويل المعكرونة المعبأة والصلصة المتقطعة.
المستحلب هو مفهوم علمي يعني ببساطة أن هناك سائلين على الأقل يفوزان في العادة بمزيج & # x2019t تم إجبارهما على التلاقي معًا. في عالم الطعام ، قد تتعرف بالفعل على هذا المفهوم في الفرق بين الزيت الطارد والخل من ناحية ، والخل السميك الكريمي من ناحية أخرى. هذا الأخير ، الذي يحتوي بطريقة ما على كل من الزيت والخل ومع ذلك لا يبدو أنه ينفصل على الفور ، هو مستحلب.
هناك ثلاث خطوات حيوية للغاية لاستحلاب أي نوع من صلصة المعكرونة: الاحتفاظ ببعض ماء المعكرونة ، وإدخال الدهون ببطء ، وتوفير نوع من الإثارة & # x2014 وهو ما يعني في هذا السياق الكثير من التقليب / الخلط / التقليب ، وليس الإحباط العام من حالة العالم (على الرغم من أن الطهي يعد منفذًا رائعًا لذلك أيضًا).
بمزيد من التفصيل ، ستبدو العملية على هذا النحو لوجبة واحدة من السباغيتي المعبأة وجاريد مارينارا:
في النهاية ، فإن التركيبة التدريجية للدهون والنشا والحمض (في هذه الحالة من الطماطم) هي التي تبني طبقًا متماسكًا حيث كانت هناك مكونات متباينة سابقًا لم تكن ستتوقف أو تتشبث معًا إذا تم دمجها بسرعة. يمكن تكرار نفس الترتيب الأساسي للأحداث مع أي صلصة. إذا كنت & # x2019 حريصًا على تجربة هذا مع صلصة محلية الصنع ، فإن أسهل مكان للبدء هو aglio e olio (الثوم والزيت). سخني بعض شرائح الثوم ببطء في زيت الزيتون ، جنبًا إلى جنب مع المواد العطرية الأخرى التي تحبها ، مثل الفلفل الأسود المطحون حديثًا أو رقائق الفلفل الأحمر الحار ، ثم اخلط المعكرونة المطبوخة ، واسكب ببطء في ماء المعكرونة المحفوظ وأنت تقلبها معًا بقوة. . سترى الصلصة تبدأ في التكاثف وتجتمع معًا أثناء التحريك.
وإذا كنت تريد حقًا الارتقاء بالأشياء إلى المستوى التالي ، حتى مع صلصة الجاريد ، فقم بإزالة المعكرونة والصلصة الممزوجة من اللهب ورشها في ملاعق صغيرة من جبن البارميزان في كل مرة ، كل واحدة متبوعة برشة من ماء المعكرونة ، مع التحريك بقوة لإذابة الجبن وخلطها. المزيج التدريجي من البارميزان وماء المعكرونة هو المبدأ الكامن وراء عبادة Cacio e pepe المفضلة ، ملكة الصلصات المستحلب ، والتي أصبحت الآن قادرًا تمامًا على تجربتها.
يمكن لهذه الحيلة البسيطة تحويل صلصة الطماطم المجففة والسباجيتي الجافة إلى وجبة بجودة المطعم.
إن تناول المعكرونة في مطعم يمكن أن يشعر وكأنه رفاهية. المعكرونة لها بعض اللدغة والصلصة سميكة ولامعة ودسمة & # x2014 في بعض الأحيان حتى بدون مساعدة من منتجات الألبان & # x2014 ويبدو أنها تتشبث بالمعكرونة دون عناء ، كما لو كانت مدينًا بـ & # x201Cif ، أذهب & # x201D الاتفاق وأنت تسرع في تناول المكرونة.
بالعودة إلى المنزل ، يمكن أن تشعر نفس الوجبة وكأنها عشاء طارئ حزين ، حيث تقوم بتدوير السباغيتي حول الشوكة الخاصة بك ، ومشاهدة الصلصة المائية التي لا حياة لها وهي تقطر من الخيوط وتنسدل مرة أخرى على الطبق. في النهاية ، أكلتم حفنة من المعكرونة في الغالب ، وبقيت مع بحر من الصلصة الإضافية.
من المغري التفكير في أن المطاعم يمكنها أن تتفوق عليك لأنها تطعمك الصلصات محلية الصنع التي ظلت تغلي لساعات والتي من المقرر أن تزين المعكرونة المصنوعة يدويًا والتي تم عجن عجينة ببراعة قبل لحظات فقط من وصولك. في حين أنه من المؤكد أنه لا يضر & # x2019t أن تبدأ بمكونات أساسية من الدرجة الأولى ، فإن السر الحقيقي لتزاوج هذين العنصرين يكمن في الواقع في تقنية تسمى الاستحلاب ، ويمكنك تكرارها في المنزل لتحويل المعكرونة المعبأة والصلصة المتقطعة.
المستحلب هو مفهوم علمي يعني ببساطة أن هناك سائلين على الأقل يفوزان في العادة بمزيج & # x2019t تم إجبارهما على التلاقي معًا. في عالم الطعام ، قد تتعرف بالفعل على هذا المفهوم في الفرق بين الزيت الطارد والخل من ناحية ، والخل السميك الكريمي من ناحية أخرى. هذا الأخير ، الذي يحتوي بطريقة ما على كل من الزيت والخل ومع ذلك لا يبدو أنه ينفصل على الفور ، هو مستحلب.
هناك ثلاث خطوات حيوية للغاية لاستحلاب أي نوع من صلصة المعكرونة: الاحتفاظ ببعض ماء المعكرونة ، وإدخال الدهون ببطء ، وتوفير نوع من الإثارة & # x2014 وهو ما يعني في هذا السياق الكثير من التقليب / الخلط / التقليب ، وليس الإحباط العام من حالة العالم (على الرغم من أن الطهي يعد منفذًا رائعًا لذلك أيضًا).
بمزيد من التفصيل ، ستبدو العملية على هذا النحو لوجبة واحدة من السباغيتي المعبأة وجاريد مارينارا:
في النهاية ، فإن التركيبة التدريجية للدهون والنشا والحمض (في هذه الحالة من الطماطم) هي التي تبني طبقًا متماسكًا حيث كانت هناك مكونات متباينة سابقًا لم تكن ستتوقف أو تتشبث معًا إذا تم دمجها بسرعة. يمكن تكرار نفس الترتيب الأساسي للأحداث مع أي صلصة. إذا كنت & # x2019 حريصًا على تجربة هذا مع صلصة محلية الصنع ، فإن أسهل مكان للبدء هو aglio e olio (الثوم والزيت). سخني بعض شرائح الثوم ببطء في زيت الزيتون ، جنبًا إلى جنب مع المواد العطرية الأخرى التي تحبها ، مثل الفلفل الأسود المطحون حديثًا أو رقائق الفلفل الأحمر الحار ، ثم اخلط المعكرونة المطبوخة ، واسكب ببطء في ماء المعكرونة المحفوظ وأنت تقلبها معًا بقوة. . سترى الصلصة تبدأ في التكاثف وتجتمع معًا أثناء التحريك.
وإذا كنت تريد حقًا الارتقاء بالأشياء إلى المستوى التالي ، حتى مع صلصة الجاريد ، فقم بإزالة المعكرونة والصلصة الممزوجة من اللهب ورشها في ملاعق صغيرة من جبن البارميزان في كل مرة ، كل واحدة متبوعة برشة من ماء المعكرونة ، مع التحريك بقوة لإذابة الجبن وخلطها. المزيج التدريجي من البارميزان وماء المعكرونة هو المبدأ الكامن وراء عبادة Cacio e pepe المفضلة ، ملكة الصلصات المستحلب ، والتي أصبحت الآن قادرًا تمامًا على تجربتها.
يمكن لهذه الحيلة البسيطة تحويل صلصة الطماطم المجففة والسباجيتي الجافة إلى وجبة بجودة المطعم.
إن تناول المعكرونة في مطعم يمكن أن يشعر وكأنه رفاهية. المعكرونة لها بعض اللدغة والصلصة سميكة ولامعة ودسمة & # x2014 في بعض الأحيان حتى بدون مساعدة من منتجات الألبان & # x2014 ويبدو أنها تتشبث بالمعكرونة دون عناء ، كما لو كانت مدينًا بـ & # x201Cif ، أذهب & # x201D الاتفاق وأنت تسرع في تناول المكرونة.
بالعودة إلى المنزل ، يمكن أن تشعر نفس الوجبة وكأنها عشاء طارئ حزين ، حيث تقوم بتدوير السباغيتي حول الشوكة الخاصة بك ، ومشاهدة الصلصة المائية التي لا حياة لها وهي تقطر من الخيوط وتنسدل مرة أخرى على الطبق. في النهاية ، أكلتم حفنة من المعكرونة في الغالب ، وبقيت مع بحر من الصلصة الإضافية.
من المغري التفكير في أن المطاعم يمكنها أن تتفوق عليك لأنها تطعمك الصلصات محلية الصنع التي ظلت تغلي لساعات والتي من المقرر أن تزين المعكرونة المصنوعة يدويًا والتي تم عجن عجينة ببراعة قبل لحظات فقط من وصولك. في حين أنه من المؤكد أنه لا يضر & # x2019t أن تبدأ بمكونات أساسية من الدرجة الأولى ، فإن السر الحقيقي لتزاوج هذين العنصرين يكمن في الواقع في تقنية تسمى الاستحلاب ، ويمكنك تكرارها في المنزل لتحويل المعكرونة المعبأة والصلصة المتقطعة.
المستحلب هو مفهوم علمي يعني ببساطة أن هناك سائلين على الأقل يفوزان في العادة بمزيج & # x2019t تم إجبارهما على التلاقي معًا. في عالم الطعام ، قد تتعرف بالفعل على هذا المفهوم في الفرق بين الزيت الطارد والخل من ناحية ، والخل السميك الكريمي من ناحية أخرى. هذا الأخير ، الذي يحتوي بطريقة ما على كل من الزيت والخل ومع ذلك لا يبدو أنه ينفصل على الفور ، هو مستحلب.
هناك ثلاث خطوات حيوية للغاية لاستحلاب أي نوع من صلصة المعكرونة: الاحتفاظ ببعض ماء المعكرونة ، وإدخال الدهون ببطء ، وتوفير نوع من الإثارة & # x2014 وهو ما يعني في هذا السياق الكثير من التقليب / الخلط / التقليب ، وليس الإحباط العام من حالة العالم (على الرغم من أن الطهي يعد منفذًا رائعًا لذلك أيضًا).
بمزيد من التفصيل ، ستبدو العملية على هذا النحو لوجبة واحدة من السباغيتي المعبأة وجاريد مارينارا:
في النهاية ، فإن التركيبة التدريجية للدهون والنشا والحمض (في هذه الحالة من الطماطم) هي التي تبني طبقًا متماسكًا حيث كانت هناك مكونات متباينة سابقًا لم تكن ستتوقف أو تتشبث معًا إذا تم دمجها بسرعة. يمكن تكرار نفس الترتيب الأساسي للأحداث مع أي صلصة. إذا كنت & # x2019 حريصًا على تجربة هذا مع صلصة محلية الصنع ، فإن أسهل مكان للبدء هو aglio e olio (الثوم والزيت). سخني بعض شرائح الثوم ببطء في زيت الزيتون ، جنبًا إلى جنب مع المواد العطرية الأخرى التي تحبها ، مثل الفلفل الأسود المطحون حديثًا أو رقائق الفلفل الأحمر الحار ، ثم اخلط المعكرونة المطبوخة ، واسكب ببطء في ماء المعكرونة المحفوظ وأنت تقلبها معًا بقوة. . سترى الصلصة تبدأ في التكاثف وتجتمع معًا أثناء التحريك.
وإذا كنت تريد حقًا الارتقاء بالأشياء إلى المستوى التالي ، حتى مع صلصة الجاريد ، فقم بإزالة المعكرونة والصلصة الممزوجة من اللهب ورشها في ملاعق صغيرة من جبن البارميزان في كل مرة ، كل واحدة متبوعة برشة من ماء المعكرونة ، مع التحريك بقوة لإذابة الجبن وخلطها. المزيج التدريجي من البارميزان وماء المعكرونة هو المبدأ الكامن وراء عبادة Cacio e pepe المفضلة ، ملكة الصلصات المستحلب ، والتي أصبحت الآن قادرًا تمامًا على تجربتها.
يمكن لهذه الحيلة البسيطة تحويل صلصة الطماطم المجففة والسباجيتي الجافة إلى وجبة بجودة المطعم.
إن تناول المعكرونة في مطعم يمكن أن يشعر وكأنه رفاهية. المعكرونة لها بعض اللدغة والصلصة سميكة ولامعة ودسمة & # x2014 في بعض الأحيان حتى بدون مساعدة من منتجات الألبان & # x2014 ويبدو أنها تتشبث بالمعكرونة دون عناء ، كما لو كانت مدينًا بـ & # x201Cif ، أذهب & # x201D الاتفاق وأنت تسرع في تناول المكرونة.
بالعودة إلى المنزل ، يمكن أن تشعر نفس الوجبة وكأنها عشاء طارئ حزين ، حيث تقوم بتدوير السباغيتي حول الشوكة الخاصة بك ، ومشاهدة الصلصة المائية التي لا حياة لها وهي تقطر من الخيوط وتنسدل مرة أخرى على الطبق. في النهاية ، أكلتم حفنة من المعكرونة في الغالب ، وبقيت مع بحر من الصلصة الإضافية.
من المغري التفكير في أن المطاعم يمكنها أن تتفوق عليك لأنها تطعمك الصلصات محلية الصنع التي ظلت تغلي لساعات والتي من المقرر أن تزين المعكرونة المصنوعة يدويًا والتي تم عجن عجينة ببراعة قبل لحظات فقط من وصولك. في حين أنه من المؤكد أنه لا يضر & # x2019t أن تبدأ بمكونات أساسية من الدرجة الأولى ، فإن السر الحقيقي لتزاوج هذين العنصرين يكمن في الواقع في تقنية تسمى الاستحلاب ، ويمكنك تكرارها في المنزل لتحويل المعكرونة المعبأة والصلصة المتقطعة.
المستحلب هو مفهوم علمي يعني ببساطة أن هناك سائلين على الأقل يفوزان في العادة بمزيج & # x2019t تم إجبارهما على التلاقي معًا. في عالم الطعام ، قد تتعرف بالفعل على هذا المفهوم في الفرق بين الزيت الطارد والخل من ناحية ، والخل السميك الكريمي من ناحية أخرى. هذا الأخير ، الذي يحتوي بطريقة ما على كل من الزيت والخل ومع ذلك لا يبدو أنه ينفصل على الفور ، هو مستحلب.
هناك ثلاث خطوات حيوية للغاية لاستحلاب أي نوع من صلصة المعكرونة: الاحتفاظ ببعض ماء المعكرونة ، وإدخال الدهون ببطء ، وتوفير نوع من الإثارة & # x2014 وهو ما يعني في هذا السياق الكثير من التقليب / الخلط / التقليب ، وليس الإحباط العام من حالة العالم (على الرغم من أن الطهي يعد منفذًا رائعًا لذلك أيضًا).
بمزيد من التفصيل ، ستبدو العملية على هذا النحو لوجبة واحدة من السباغيتي المعبأة وجاريد مارينارا:
في النهاية ، فإن التركيبة التدريجية للدهون والنشا والحمض (في هذه الحالة من الطماطم) هي التي تبني طبقًا متماسكًا حيث كانت هناك مكونات متباينة سابقًا لم تكن ستتوقف أو تتشبث معًا إذا تم دمجها بسرعة. يمكن تكرار نفس الترتيب الأساسي للأحداث مع أي صلصة. إذا كنت & # x2019 حريصًا على تجربة هذا مع صلصة محلية الصنع ، فإن أسهل مكان للبدء هو aglio e olio (الثوم والزيت). سخني بعض شرائح الثوم ببطء في زيت الزيتون ، جنبًا إلى جنب مع المواد العطرية الأخرى التي تحبها ، مثل الفلفل الأسود المطحون حديثًا أو رقائق الفلفل الأحمر الحار ، ثم اخلط المعكرونة المطبوخة ، واسكب ببطء في ماء المعكرونة المحفوظ وأنت تقلبها معًا بقوة. . سترى الصلصة تبدأ في التكاثف وتجتمع معًا أثناء التحريك.
وإذا كنت تريد حقًا الارتقاء بالأشياء إلى المستوى التالي ، حتى مع صلصة الجاريد ، فقم بإزالة المعكرونة والصلصة الممزوجة من اللهب ورشها في ملاعق صغيرة من جبن البارميزان في كل مرة ، كل واحدة متبوعة برشة من ماء المعكرونة ، مع التحريك بقوة لإذابة الجبن وخلطها. المزيج التدريجي من البارميزان وماء المعكرونة هو المبدأ الكامن وراء عبادة Cacio e pepe المفضلة ، ملكة الصلصات المستحلب ، والتي أصبحت الآن قادرًا تمامًا على تجربتها.
